排毒|動物血到底干不干凈？吃了排黑便，是肺部在排毒嗎？告訴你真相蛋白質

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小敏的媽媽讓小敏跑腿，去菜市場買點鴨血，中午弄鴨血粉絲湯，但是小敏不想去。
“動物的血能干凈嗎？如果血管里面有垃圾，怎么辦？”
“怎么能不干凈呢？我告訴你，鴨血、豬血不僅吃了沒有害處，而且還能排毒，你趕緊去，別晚了買不上了。
小敏只好不情不愿的前往菜市場，看到菜市場里黑黑的的鴨血、豬血。暗想，這道菜自己是絕對不會吃的。
那動物血到底干不干凈？吃了對人體有沒有好處呢？

?一、動物血里面有毒素嗎？吃了能排毒？
動物血制品也被稱為血豆腐，主要是雞血、鴨血、豬血等為原料制成的塊狀食品，
生活中有很多人會和案例中的小敏一樣，認為動物血里面很臟，甚至可能殘留毒素或者其他代謝物，然而這種想法其實是多慮了。
首先，血管內其實沒有垃圾或者毒素，主要還是細胞代謝產物。其次，細胞代謝產物通常會跟隨血液流動至肝臟、腎臟，并被過濾或者轉化成其他物質，換言之一般不會有細胞代謝物停留在血液中。
除此之外，市面上正規場所售賣的可食用動物血，其來源必須是經由檢疫后確認合格的血源。并且在生產和加工的過程中，也會對動物血液進行殺菌等處理，上市后還有監督部分進行抽查，所以在正規商場購買的動物血，其實都是安全的。
那說吃動物血后大便發黑是因為排毒的說法是正確的嗎？
其實這種說法缺乏科學性，人吃了動物血之后，動物血會在胃腸道內消化，根本沒有到達其他的部位，不會有幫助肺部排毒的作用，而且排毒本身不是嚴謹的手法，人體自我調節能力很強大，不需要刻意排毒。

?那為什么吃完豬血，大便發黑？
吃完動物血之后會排出黑色大便，這個黑色大便并不是體內的毒素，而是動物血中含有較多的鐵元素，并且鐵元素在腸道內與硫化物結合后會形成黑色硫化亞鐵，是這一化學反應導致排出的大便是黑色的。
當沒有吃動物血的情況下，或者吃完動物血3天之后出現大便發黑，這個時候才應該引起重視。
二、吃動物血對身體好嗎？
目前市面上販售的動物血價格便宜，但它們的營養價值卻不低。
1.一定程度上改善貧血
動物血中含有血紅素、鐵、鋅、維生素B2等物質，在一定程度上可以改善缺鐵性貧血的問題。
2.有優質蛋白質
每100g牛奶中約含有3.6g的蛋白質，而動物血中含有更多優質蛋白，比如100g雞血蛋白質7.8g ， 100g鴨血中蛋白質13.1g ， 100g豬血中蛋白質12.2g 。動物血作為高蛋白質食物，蛋白質的含量比牛奶高出2-4倍。
3.熱量低
100g雞血熱量為205KJ ，而豬血是230KJ ，鴨血是230KJ ，但是100g瘦肉熱量卻達到598KJ 。動物血因為熱量低，是減肥瘦身的好食材。

?動物血的種類很多，那么鴨血、雞血、豬血，哪種更好？
其實從蛋白質的角度來看都差不多，鴨血、雞血和豬血的蛋白質含量都差不多。它們的主要差別在于鐵元素的不同，一般是鴨血>雞血>豬血，所以鴨血在三者中的補鐵效果最好。
動物血價格便宜且富含營養，但是也不建議多吃。《中國居民膳食指南》建議每月吃2～3次，每次吃25克就夠了