奶油蛋糕卷的做法，只需多做一步，隨心所欲 _健康小知識

好久沒有做蛋糕了，天熱，不愛動烤箱。孩子前幾天在我跟前說了好幾次想吃奶油蛋糕，我只是答應了沒動手。這次正好趁周末小侄女來家里做客，就烤了這個蛋糕卷。要說奶油蛋糕，估計大部分孩子們都愛。小侄女看見后說特別像長頸鹿，很驚奇我是怎么做的。其實真的很簡單，您也可以試試。

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不管老手新手，如果長時間不做一樣東西，一不留神總有失誤的時候。這個長頸鹿蛋糕卷，我烤了兩次，都不是十分不滿意。都是因為自已疏忽大意造成的。第一次是給烤箱定時較短，經過預熱，然后磨蹭了會，再進烤箱時時間沒有重置，發現時間不夠，重新定了時間，卻忘記按啟動鈕，就離開去追劇了。十分鐘后回來觀察狀態，才發現烤箱竟沒工作，這時后悔已晚。第二次準備工作做到一半，才發現低粉不夠了，就加了點做松餅的日本蛋糕粉，結果，烤出的蛋糕體孔洞很大。估計這個松餅粉里是加了泡打粉一類的添加劑了。再烤很順利，脫模也不錯，從烤架上往操作臺上移時圖省事，兩手各扯一邊就放，差點把手扯部位裂開，幸好及時發現才保住了這個卷卷。所以，我們在對待烘焙時，一定要用心專心，盡量減少犯這些低級錯誤。另外自已在家烘焙，就是為了拒絕添加劑，讓家人吃得更健康，所以一定要注意。
做這個蛋糕卷，真的沒有您想象中的那么復雜。只需多做一步，多花幾分鐘調點面糊，隨意的擠擠畫畫，就能讓做出的蛋糕卷與眾不同，隨心所欲，就這么簡單。您感興趣的話，不妨也試試吧！當濃郁的巧克力香氣慢慢侵入你的口鼻，你肯定為之陶醉。

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所用材料：
蛋白4個蛋黃3個糖60克牛奶60克玉米油50克低筋面粉60克可可粉15克
巧克力醬15克白醋幾滴鹽1克（淡奶油150克糖10克）
具體做法：

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1將牛奶和玉米油放在一起。

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2、攪打均勻。

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【奶油蛋糕卷的做法，只需多做一步，隨心所欲】3、篩入面粉。

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4、仔細拌勻至顆粒。將面粉先與牛奶與油拌勻，再加入蛋黃，可輕松解決面糊攪拌過程中有顆粒的情況。

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5、加入3個蛋黃。

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6、再次拌勻。

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7、4個蛋白加幾滴白醋，加入1克鹽。蛋白中加鹽可以更好的打發，加白醋是為了去腥，如果有檸檬汁就更好了。

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8、用電動打蛋器打至粗泡，接下來分三次加入60克糖打至濕性發泡。天熱時，打好的蛋白要放冰箱保鮮室，以免時間過久消泡。

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9、取兩大勺蛋黃糊放到一個大碗中，加入3倍于蛋黃糊的蛋白備用。（一會劃花紋用）

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10、將可可粉篩入剩余的蛋黃面糊中。