可可蛋糕卷，松軟嫩滑，入口即化，一家人都愛吃 _健康小知識

作為一個吃習慣了中式早點的中國人來說，對于西式的蛋糕也是毫無抵抗力，每次看到蛋糕就很想吃，所以蛋糕有時候也成為了我家早餐最不可少的食物，其中可可蛋糕卷則是我們吃的次數比較多的一個蛋糕。可可蛋糕卷和其他的蛋糕一樣，捏在手上是很松軟嫩滑的，在吃的時候也同樣能感受到可可蛋糕卷的松軟，而且只嚼幾下就入口即化了，所以小孩子以及牙口不好的老人都可以吃，也吃得動。同時可可蛋糕卷因為有可可粉的加入，吃起來會甜中帶著苦，口感更值得細細品味。

文章圖片
所以將可可蛋糕卷作為早餐來吃，一家人都愛吃，而且每次一吃就是好幾個。除開早上吃之外，一家人出去郊游、旅游也都可以將可可蛋糕卷作為物資。不僅能在關鍵的時候能飽肚子，抗餓，而且吃起來也好吃，不至于難以下咽。并且可可蛋糕卷是一個烹飪起來很簡單，簡單的攪拌打發之后，最后將它們卷一下就上桌吃，不僅顏值高，口感也是不輸給蛋糕店。那接下來的時間就交給可可蛋糕卷，感興趣的是可以跟著做。

文章圖片
【可可蛋糕卷】
我們只需要準備可可粉、牛奶、雞蛋、面粉、糖。好的可可粉是含水量少，較為干燥的，而且沒有明顯的結塊，是散開的，并且摸可可粉的時候是很細膩，聞起來香香的。牛奶挑選一盒在保質期之內的純牛奶；幾個外殼粗糙，手感重的雞蛋；面粉則是細膩，順滑涼爽的。在選購好優質的食材后就開始動手。

文章圖片
【詳細過程】
步驟1：在一個干凈的玻璃碗中倒入10g可可粉，接著倒入20g的熱水，利用熱水將可可粉泡開，攪拌一下。另準備一個碗，在碗中倒入45g牛奶和40g色拉油，接著開始攪拌，直到看不到油花之后就可以倒入65g的面粉，緊接著用畫之字的手法攪拌面粉，直到沒有干粉之后倒入5個蛋黃，并且用同樣的方法混合。

文章圖片
步驟2：接著拿出之前泡好的可可醬，倒入其中混合均勻。拿出剩下的蛋清，在蛋清中加入50細砂糖，但是記住要分3次倒入，最后一次倒入要打到出現小彎鉤。接著從打發的蛋白中取出三分之一倒入蛋黃糊中，然后翻拌均勻，然后將它們倒入蛋白的碗中，再次混合均勻。

文章圖片
步驟3：在模具上放上油紙，并且倒入蛋糕糊，先用刮刀將它們刮平，然后震兩下。烤箱提前預熱，接著將烤盤放入烤箱中，用50度烤60分鐘左右，出爐之后震一下脫模，并且蓋上油紙卷起來就開吃。

文章圖片
【可可蛋糕卷，松軟嫩滑，入口即化，一家人都愛吃】一份松軟嫩滑，入口即化的可可蛋糕卷就做好了。在加可可粉以及混合蛋白霜的時候，動作要快一點，這樣比較容易消泡。蛋白則只要打出小彎鉤就成，不要太過了。可可蛋糕卷還算是我比較滿意的一個蛋糕，平常做成早餐吃還很不錯的，而且大家可以提前做好，在國慶出去玩回家的路上帶上一點。