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學會8個方法，讓孩子愛上蔬菜

養生常識健康知識

2022年5月15日—21日是第8屆全民營養周 ， 主題為“會烹會選會看標簽” 。 2022年5月20日是第33個“5·20”中國學生營養日 ， 主題為“知營養會運動防肥胖促健康” 。
學會8個方法，讓孩子愛上蔬菜
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蔬菜是日常飲食中不可缺少的食物之一 ， 可提供人體必需的多種維生素和礦物質等營養物質 。 《中國居民膳食指南（2022）》也強調在一餐的食物中 ， 要保證蔬菜重量占1/2 。 由此可見 ， 蔬菜對于身體健康是多么重要 。 但在生活中 ， 孩子不吃蔬菜的理由有很多 。 不少孩子只吃肉不吃菜或者只吃水果不吃菜 ， 任憑老母親使出十八般武藝勸說 ， 最后都以失敗告終 。 為什么孩子不愛吃蔬菜 ， 有哪些辦法能讓孩子愛上蔬菜？本篇文章為大家一一道來 。
孩子為什么不愛吃蔬菜
味道不好孩子大多偏愛甜味 ， 而大部分蔬菜帶有微微的苦味 ， 且蔬菜的脂肪含量低 ， 加熱后沒有脂肪帶來的芳香物質 ， 無法調動孩子的味蕾 。
膳食纖維含量高蔬菜膳食纖維含量高 ， 增加了孩子咀嚼及吞咽的難度 。
不良飲食習慣嬰兒輔食添加期食物種類過于單一會導致孩子不愛吃蔬菜 。 而有的家長經常逼迫孩子吃蔬菜 ， 或對孩子不吃菜聽之任之 ， 這都會讓孩子養成不良飲食習慣 。
吃飯順序錯誤大部分孩子吃飯時喜歡先吃肉再吃蔬菜 。
蔬菜的種類單一部分家長習慣買幾種常見蔬菜 ， 導致孩子攝入蔬菜種類單一 ， 對其他蔬菜接受度不高 。
不吃蔬菜有哪些不良后果
便秘長時間不吃蔬菜會導致膳食纖維攝取不足 ， 致使腸蠕動減弱 ， 并使得大便在腸道停留的時間過長 ， 容易便秘 。
缺乏營養素長期不吃蔬菜可能導致維生素、礦物質缺乏 。 缺乏維生素會導致牙齦出血、皮下出血、貧血和身體感染等情況的出現 。
肥胖蔬菜中熱量和脂肪含量相對較低 ， 并且容易產生飽腹感 ， 同時還能延緩胃排空的時間 ， 有利于控制體重 。 而蔬菜攝入不足 ， 會使碳水化合物和脂肪攝入過多 ， 導致肥胖 。
破壞腸道微環境蔬菜中的纖維素有促進腸道中有益菌生長的作用 ， 同時可以抑制有害菌繁殖 。 而蔬菜攝入不足 ， 會導致有害菌過度增殖引起腸道菌群紊亂 。
免疫力降低腸道是人體最大的免疫器官 。 膳食纖維可維持腸道健康 ， 而蔬菜攝入不足 ， 會影響腸道健康 ， 導致孩子免疫力降低 。
學會8個方法，讓孩子愛上蔬菜
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如何讓孩子愛上吃蔬菜
添加輔食時多嘗試這個時期是孩子養成良好飲食習慣的關鍵時期 ， 家長需給孩子提供豐富的蔬菜種類 ， 讓孩子多次嘗試 。
恐新期少量多次嘗試2歲大的孩子進入食物“恐新期” ， 家長需更有耐心 ， 應少量多次地嘗試 ， 減少孩子的恐懼感 。
挑選色澤鮮艷的蔬菜盡量選擇深綠色、橘紅色、紫紅色的蔬菜 。 這些蔬菜不僅有營養 ， 還能吸引小朋友 。
改變食物形狀可以將蔬菜削成不同的形狀 ， 例如 ， 三角形、圓形、各種小動物的形狀等 。
改善蔬菜口感可以巧妙地借助孩子喜歡的食物和蔬菜一起烹飪 ， 經常變換花樣 ， 來改善蔬菜的口感 ， 讓孩子慢慢喜歡吃蔬菜 。 例如 ， 蔬菜瘦肉包、蔬菜蝦肉餛飩、蔬菜雞蛋餅等 。
教孩子認識蔬菜通過看卡片、繪本、動畫片或者帶孩子買菜等方式讓孩子認識蔬菜 ， 從而喜歡上吃蔬菜 。
尊重孩子的選擇尊重孩子不喜歡吃某種蔬菜的權利 。 任何一種食物都可以用其他食物來替代 。
做好榜樣的力量孩子有很強的模仿能力 。 家長可以多在孩子面前吃蔬菜 ， 慢慢引導他們喜歡吃蔬菜 。