和家人一起分享早晨明媚的陽光，給家人烹調一頓美味的早餐 _健康小知識

和家人一起分享早晨明媚的陽光，給家人烹調一頓美味營養的早餐，這其實是一件特別幸福的事，一家人早上其樂融融的坐在一起吃早餐，這是美好一天和幸福的開始。下面為大家奉上幸福的3道早餐。

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【皮蛋肉絲粥的做法】
（1）首先大米淘洗干凈，皮蛋腸切丁，香蔥洗凈切碎。
（2）鍋中注水燒開，放入淘洗的大米，開啟小火煲5分鐘，鍋中放入里脊肉，花椒粒，姜片進行焯水，在重新用干凈的清水，姜1片進行煮10分鐘，撈出里脊肉順著紋路撕成絲。

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（3）大米煲至軟爛，放入肉絲，放入皮蛋丁，鹽，蓋上鍋蓋煲5分鐘或者10分鐘，煲至米粥較有透明感，口感較粘稠，撒上香蔥碎即可出鍋。
里脊肉用花椒粒，姜片進行焯水去腥。輟水后再進行煮幾分鐘，能夠有效的增加香味，最后成品不腥，非常的香。是真的好喝，鮮味足足的，營養又豐富。

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【鮮蝦炒蛋的做法】
（1）雞蛋打散放少許鹽和料酒攪打均勻，鍋中放入花生油，將雞蛋淋入鍋中，翻炒均勻，炒好的雞蛋盛出來備用。
（2）鍋中再次放少許花生油，放入蔥姜辣椒炒出香味，放入蝦仁中火翻炒，蝦仁一變色就調入鹽，放入炒好的雞蛋和香菜末，快速翻炒均勻，最后現磨少許黑胡椒碎，出鍋。
蝦仁肉質松軟，易消化，對身體虛弱及病后需要調養的人食極好的食物；雞蛋含有大量的維生素和礦物質及優質蛋白質，是人類最好的營養來源之一。

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【雞蛋煎餅的做法】
【和家人一起分享早晨明媚的陽光，給家人烹調一頓美味的早餐】（1）一個雞蛋打進面粉，一個打在煎餅面上，加進去雞蛋，加水，打成面糊。
（2）平底鍋刷油，舀兩勺面糊，雞蛋打散，倒一點就夠了，拿起鍋左右倒勻，撒蔥花、香菜、黑芝麻。
（3）一兩分后，底面不粘鍋底了，就證明底面快熟了。翻面，上面再一分多鐘就好了，抹醬、放點生菜即可。
這個小煎餅太適合當早餐了，干凈衛生。里面可以卷油條、火腿、生菜等等，當然，重口的話也可以卷大蔥。