銀耳煮不出膠質怎么辦？教你一個簡單的方法 _健康小知識

銀耳、紅棗、枸杞都是日常生活特別受歡迎的滋補食材，尤其深受女生們的青睞。不過煮銀耳湯久久不出膠質，這個就是大家常常遇到的難題。

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銀耳含有銀耳多糖、膳食纖維和礦物質含量比較豐富。因為有銀耳多糖，所以才能熬制出來濃稠的銀耳湯，比起白水一喝而過，粘稠的銀耳湯的時候就可以更久滋潤口腔、咽喉和胃腸，讓水分更久的保持在消化道里，這就是銀耳能幫助滋潤補水的大致原因。銀耳豐富的膠質飽腹感也強，還有利于促進腸胃蠕動。
今天我們就用梨和銀耳、紅棗、枸杞三種食材熬“補水潤燥湯”來喝吧，經常喝的話可以讓肌膚水潤嗓子舒服不怕干燥。這樣制作也就不怕銀耳煮不出膠質啦，香甜可口，潤滑爽喉，吃著很不錯呢。
準備需要的食材：銀耳一朵，冰糖30g ，梨一個，紅棗三顆，枸杞15g ，清水適量，兩勺面粉。
步驟一：銀耳提前用清水泡發2小時，待銀耳泡發至兩倍以上大之后，盆子里倒入兩勺面粉用手攪動銀耳，這樣銀耳里的臟東西就全都出來了。
步驟二：然后用清水多沖洗幾遍，把面粉和臟東西全都沖干凈，這樣洗的銀耳就足夠干凈了。接著把銀耳撕成或者剪成小碎塊，盡量碎些，銀耳中間硬塊部分扔掉不必留著。
步驟三：把銀耳碎放入燉鍋里，鍋里加入沒過銀耳兩倍的清水，通上電用大火檔位把鍋里的水完全煮沸。這個時候先關火，蓋上鍋蓋讓銀耳擱在鍋里燜20分鐘。
步驟四：20分鐘到了之后，鍋里放入紅棗大火煮30分鐘之后，銀耳滿滿的膠質就出來了，這就是半小時讓銀耳出膠質的小技巧。

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步驟五：煮銀耳時間快到的時候，可以把梨切好，去皮切片再切小塊，果核部分不要。梨不能太早切，梨肉容易被空氣氧化產生銹跡會影響色澤。
步驟六：切好的梨肉倒入燉鍋里，大火煮10分鐘就可以關火了。關火之后把枸杞和冰糖倒入鍋里，用勺子攪拌均勻，燉鍋里依舊處于高溫狀態，利用余溫完全可以讓銀耳泡發開、冰糖也完全融化了。
這樣燉煮的枸杞紅棗銀耳梨湯剛剛好，銀耳剛好膠質滿滿，紅棗正好與銀耳融為一體。

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準備食材：銀耳一朵，萵筍一根，雞蛋一個，彩椒半個，大蔥適量，雞湯小半碗，鹽適量，花生油適量
步驟一：萵筍切片，彩椒切小丁，大蔥切小段，雞湯小半碗，雞蛋一個打散放少許鹽和一小勺溫水攪拌均勻。
步驟二：主食材就是它了，銀耳沖洗干凈，放入清水中浸泡3個小時。泡發后的銀耳撕成小朵，然后放入沸水鍋中焯一遍水備用。

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步驟三：鍋中放入少許花生油，淋入一個打撒的雞蛋，快速翻炒均勻，盛出來備用。鍋中再放少許油，放入蔥末小火煸炒出香味。
步驟四：放入彩椒粒中火翻炒，能吃辣的可以用小米辣來代替。放入萵筍片，大火翻炒兩分鐘，炒到萵筍斷生再放入銀耳，快速翻炒均勻。
步驟五：加入小半碗事先準備好的雞湯，如果沒有雞湯可以用排骨湯，筒骨湯來代替。實在都沒有就用清水來代替。

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【銀耳煮不出膠質怎么辦？教你一個簡單的方法】步驟六：接著蓋上鍋蓋，開中火燜煮1-2分鐘，打開鍋蓋，湯汁快收干時根據個人口味調入適量鹽，再放入小半勺生抽翻炒均勻。