提到毛豆兒 ， 可謂是好處多多 ， 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一 ， 有助于改善大腦的記憶力和智力水平 。 毛豆中還含有豐富的食物纖維 ， 不僅能改善便秘 ， 還有利于血壓和膽固醇的降低 。 毛豆中的鉀含量很高 ， 夏天常吃 ， 可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失 ， 從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降 。 毛豆中的鐵易于吸收 ， 可以作為兒童補充鐵的食物之一 。
不妨來學學水煮毛豆的技巧 。
準備食材：毛豆 ， 鹽 ， 八角 ， 桂皮 ， 青花椒 ， 面堿 ， 辣椒
成品圖
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烹飪步驟：
首先選擇一批外形嫩綠 ， 飽滿的毛豆 ， 這樣吃起來口感很好 。
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將毛豆放入盆中加入清水搓洗幾遍 ， 這樣做的目的是清除毛豆表面的泥沙
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【水煮毛豆，記住這些小步驟，一口一口好吃到停不下來】洗凈之后重新裝清水 ， 倒入毛豆 ， 加鹽 ， 得加多點
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然后把毛豆用手抓洗兩分鐘 ， 這樣做的目的是讓毛豆更好地煮熟煮至入味
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抓洗兩分鐘后撈出備用 ， 下一步開始準備鹽水煮毛豆的輔料
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碗中加入多一些的鹽 ， 八角幾粒 ， 桂皮15克 ， 青花椒一捧
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加入香葉 ， 小米椒和干辣椒適量 ， 下面開始制作
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首先把鍋燒熱了 ， 燒熱后把準備好的鹽和香料下鍋 ， 翻炒兩分鐘 ， 這樣做的目的是將食用鹽炒熟 ， 把香料的香味炒出來
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待食用鹽和香料炒香之后再加入清水 ， 水和鹽的比例依據自己的咸淡口而定
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鹽水燒開后 ， 將處理好的毛豆下鍋
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毛豆下鍋之后加入適用面堿一小勺 ， 加堿的目的是保證毛豆煮熟顏色依然鮮綠不發黑
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最后轉小火煮二十分鐘左右 ， 一直煮到毛豆熟且入味
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到點之后撈出盛盆 ， 用筷子撥開晾晾即可食用 ，
只要記住了這些小步驟保你做出來的毛豆也入味 ， 一口一口好吃到停不下來~
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