制作筍干燜紅燒肉，泡發筍干這步很重要 _健康小知識

【制作筍干燜紅燒肉，泡發筍干這步很重要】打算自制筍干燜紅燒肉，想要讓筍干快速泡發，可以先將筍干在沸水里泡上半小時，等到筍干稍微變軟后，我們將其取出來，切成小段，然后放在沸水中去煮，大約煮1個小時左右，筍干就會變軟了。另外，在泡發過程中，我們可以加一些白糖，可以加速筍干泡發，泡發的筍干配上油膩肥美的紅燒肉，真的是舌尖非常美味的享受。

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制作筍干燜紅燒肉，泡發筍干這步很重要

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制作筍干燜紅燒肉，步驟特別簡單
我們在鍋中放入少量的油，將五花肉切成麻將塊放入其中，同時放入蔥絲和姜絲，這里對于五花肉的要求不高，最好是瘦的多肥的少，我們將五花肉四面煎焦，這時鍋中會出現很多油脂。我們加入冰糖，將五花肉上色，然后淋上兩勺生抽、兩勺老抽，倒入兩大勺，至少一百毫升的醬油，繼續翻炒，要讓五花肉上色，食鹽放一勺即可，我們將五花肉炒到發焦，倒入半鍋沸水，沒過五花肉，接著把泡發的筍干放入其中，倒入少量黃酒，蓋上蓋子燜上二十分鐘左右，一定要讓湯汁都被筍干吸收完全。出鍋時，放入一把蔥花，筍干燜紅燒肉就做好了。

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筍干吸收了五花肉油油的湯汁，變得非常的鮮美，五花肉軟糯可口，十分美味。