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低碳水飲食危害有多大？

健康知識養生常識

中國農業大學營養與食品安全博士后
所謂“四月不減肥 ， 五月徒傷悲” ， 隨著天氣越來越熱 ， 小編身邊不少小伙伴都開啟了減肥計劃 。
低碳水飲食危害有多大？
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來源丨網絡
前段時間 ， “減肥千萬別只吃水煮菜”的話題上了熱搜 ， 一位博主堅持一段時間不吃碳水 ， 只吃水煮菜 ， 最后體重沒減輕 ， 反而出現精神恍惚 ， 虛弱無力的表現 。
一直以來 ， 碳水化合物都被視為長胖的元兇 ， 隨著現代人減肥需求的日益增加 ， 低碳水飲食又成為一種新的潮流 ， 但是 ， 為了減肥幾乎不吃碳水 ， 這種方法真的有效嗎？
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今天 ， 小編就來給大家詳細介紹一下“低碳水飲食”背后的秘密~
首先 ， 我們要知道 ， 什么是“低碳水飲食” 。 所謂的低碳水飲食 ， 即飲食結構中減少碳水化合物的組成 。
碳水化合物 ， 是由C/H/O三種元素組成 ， 且其中H和O比例為2：1（與水的組成元素比例相同）的有機化合物 ， 主要分為單糖、寡糖、多糖 。 在我們的日常生活中 ， 含有碳水化合物的食物隨處可見 ， 比如白砂糖、米飯、面食、土豆、紅薯、果汁、牛奶、堅果等 。
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來源丨低碳飲食情報局
碳水化合物是生命體的主要供能物質 ， 它經人體吸收分解后形成葡萄糖 ， 能參與調節細胞活動 ， 為人體提供能量 ， 還能調節人體代謝 ， 參與細胞組成（如紅細胞表面抗原）等機體各種重要的生理活動過程 。
碳水化合物對人體的生命代謝有著至關重要的作用 ， 如果碳水吸收不足 ， 就會像上文熱搜里的博主 ， 出現許多負面影響 。
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BBC曾發表過一篇文章：低碳水飲食會增加死亡風險、縮短壽命 。 具體來看 ， 低碳水飲食的危害有以下幾點：
危害1：胰島素“失靈”
眾所周知 ， 人體內胰島會分泌胰島素來調節血糖 ， 如果長期低碳水飲食甚至無碳水飲食 ， 就會抑制胰島素的分泌 ， 進而導致機體細胞對胰島素敏感度降低 ， 久而久之反而不利于血糖控制 。
危害2：低血糖、代謝風險增大
長期采用低碳水飲食 ， 人體無法從碳水化合物中獲取所需糖分 ， 就容易產生低血糖 ， 尤其是劇烈運動之后 ， 更容易因低血糖引發昏厥；其次 ， 由于糖分來源被阻斷 ， 機體為了滿足能量所需 ， 會通過分解脂肪的方式來獲取糖分 ， 但過程中也會產生大量酮體 。
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來源丨中康體檢網
正常情況下 ， 人體主要從外界攝入碳水化合物給機體功能 ， 產生的酮體含量不多 ， 且會被快速代謝 ， 而當機體能量主要來源于脂肪代謝 ， 血液中酮體水平會顯著增加 ， 給機體代謝帶來負擔 ， 就容易產生代謝性酮癥 。
危害3：人體日漸虛弱
長期采用低碳水飲食 ， 人體能量補給不足 ， 容易導致大腦細胞組織得不到充足的能量而機能衰退 ， 直接的表現就是反應遲鈍、易疲勞、四肢乏力 ， 長久下去 ， 人就會變得越來越虛弱 。
既然低碳水飲食對人體危害這么大 ， 高碳水飲食又容易發胖 ， 我們到底該如何搭配才好呢？答案就是“科學攝取+優質碳水” 。
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按照我國居民碳水化合物的平均需要量（EAR）推薦 ， 成年人每天需攝入120-130g碳水來滿足日常的機體血糖需求 。