雞蛋在我家可以說是每天必吃的食物之一 ， 因為雞蛋含有豐富的蛋白質 ， 而蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收 ， 利用率高達98%以上 ， 營養價值很高 ， 所以我家日常每天都會食用雞蛋 ， 雞蛋不僅營養豐富 ， 它的烹飪方法也有多種 ， 不同的烹飪手法 ， 做出來的風味相差也是很大 ， 而雞蛋最常見的做法無非是炒著吃或者煮著吃 ， 在我家 ， 我是不愛總拿雞蛋炒著吃的 ， 因為始終不變的做法 ， 總會讓你吃乏 ， 其實雞蛋在我家 ， 有另外一種新吃法 ， 它的成品看似像豆腐皮 ， 實則是雞蛋做出來的 ， 口感清爽開胃 ， 還特下飯 ， 夏天這樣吃正合適 。

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看著圖片應該很難猜到這是雞蛋做出來的吧？告訴你們 ， 這樣做出來的雞蛋 ， 味道真的比炒的和煮的好吃多了 ， 而且做法也簡單 ， 3分鐘就能上桌 ， 我家的小朋友特別愛吃這樣做出來的蛋皮 ， 這樣做好的蛋皮無論是當菜 ， 還是吃混沌餃子的時候放在湯里做配料 ， 都是非常不錯的 。

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材料：雞蛋2個、香蔥適量、胡椒粉適量、鹽少許、水一勺、面粉一勺
1、我們先將香蔥洗干凈 ， 然后用刀將它切成碎丁狀

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2、雞蛋打入碗內 ， 加入切碎的香蔥 ， 然后再加入胡椒粉和少許鹽 ， 用筷子將其攪打均勻

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3、蛋液與調味料攪打均勻后 ， 我們再加入1勺面粉 ， 繼續用筷子攪打均勻

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【雞蛋這樣做，不炒不燉也不煮，3分鐘做好，清爽開胃又好吃！】4、平底鍋內倒入少許油 ， 取一湯勺蛋液倒入鍋內 ， 晃動鍋底 ， 讓蛋液平鋪鍋底 ， 用小火去煎它 ， 做這個蛋皮一定要不粘鍋 ， 而且蛋液不要倒入太多 ， 煎出來薄薄的一張才好吃

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5、等蛋液底部凝固后 ， 周圍微微翹起的時候 ， 我們將蛋皮翻個面 ， 繼續煎個10秒左右就可以出鍋了 ， 剩下的雞蛋液也依次操作

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6、所有煎好的蛋皮 ， 我們將它疊放在一起 ， 然后由上而下的卷起 ， 最后用刀切成絲就可以了

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7、成品 ， 真的很好吃 ， 沒有這樣試過的朋友 ， 真心可以這樣做做看呢 ， 相信味道不會讓你們失望的

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8、雞蛋這樣做 ， 不炒不燉也不煮 ， 3分鐘做好 ， 清爽開胃又好吃

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小貼士：
面粉不可少 ， 它是蛋皮煎不破的小秘訣 ， 加面粉的時候不要加太多 ， 吃飯的勺子 ， 一小勺就可以了

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