餃子餡怎樣調出不出湯，咬一口美味多汁、鮮香四溢 _健康小知識

在北方，餃子經常見，大多人都喜歡。但有些小伙伴在包餃子過程中，餃子餡會出很多湯，不僅影響包餃子的速度，有時還會影響心情。怎樣調出的餃子餡包的時候不出湯，但吃的時候咬一口美味多汁、鮮香四溢，你知道嗎？

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餃子是北方美食的代表。小編是個地道的北方人，我家愛吃餃子，一周不吃上一頓，就覺得生活中缺少了點什么。有一句俗語說明了北方人喜愛餃子的程度， “舒服不如倒著，好吃不過餃子” 。可見北方人對餃子是有多么喜歡。北方人過節，大多要以吃餃子來慶祝，尤其過年時候的餃子是必不可少的。

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下面跟著小編，一起來看牛肉小茴香餃子的制作方法吧！
【牛肉小茴香水餃】
【餃子餡怎樣調出不出湯，咬一口美味多汁、鮮香四溢】食材：
主料：牛肉300克，小茴香300克，普通面粉400克，溫水200克
調料：五香料水120克（制作料水的步驟后面小貼士有說明），生抽2勺，料酒3勺，老抽1勺，鹽適量，耗油2勺，食用油適量，大蔥1根，生姜1塊，雞粉1勺，香油適量
【制作步驟】
1、面粉加入溫水和成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。

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2、牛肉餡加入五香料水順一個方向攪拌均勻，再加入料酒、生抽、老抽、耗油、適量鹽，繼續順一個方向攪拌，讓肉餡上勁，最后加入蔥姜碎攪拌均勻待用。

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3、小茴香擇洗干凈控干水分，切成碎末用食用油和香油拌勻，包裹住茴香不出水，加入牛肉餡中攪拌均勻。

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4、面團取出揉勻做成小劑子，搟成餃子皮。

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5、餃子皮托在手上，四指彎曲，取適量餡放在餃子皮上。

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6、兩手配合向中間擠出，一個小餃子就包好了，圓鼓鼓的肚子。

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7、包好后放蓋簾上。

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8、鍋內放適量水燒開，下入餃子煮熟，撈出裝盤上桌。