不知道大家喜不喜歡吃豆制品 ， 我本人最愛吃的就是千葉豆腐了 ， 這種吃起來沒有水豆腐那么滑 ， 但是味道卻更加的足 ， 夾上一塊就停不下來了 ， 尤其是在蘸上一點其他的醬料會更加的風味可口 。 但是我們同時發現 ， 現在市場上基本上買不到它 ， 那么我們大家如何制作呢？下面有一位老奶奶經常制作這樣一種千葉豆腐 ， 非常的好吃 ， 隔三差五給小孩做 ， 我經常到她家去蹭飯 ， 實在是美味無比 。 那么 ， 我就將她家的做法告訴大家 ， 可以按照步驟試試學習一下

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原料處理
首先我們要選選擇千葉豆腐 ， 這種豆腐還是比較難買的 ， 樣子很像水豆腐 ， 所以你只要直接問攤販老板就行了 ， 肯定會給你拿上的 。 我們先將其切成略微小一點的片 ， 這樣有利于炒的時候 ， 能讓其更加入味 ， 不用擔心里面沒有燒熟而外面燒糊的情況 。 接下來要切好一部分香蔥 ， 將其切成段 。 配上一點點大蒜 ， 可以剁成蒜蓉 。 之后來上一點生姜片 ， 這是為了壓住后面的肉質的腥味 ， 因為我們要加入一點點豬肉 ， 光有豆腐肯定是不夠味美的 ， 所以要來上一點肉 ， 最好是五花肉更加美味 ， 同樣將其切成細片 。 最后再來上點辣椒片 ， 以及配上點洋蔥切碎 。 將這些材料準備好放在碗里面備用 。

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炸豆腐
接下里就是真實的烹飪的步驟了 ， 要起上一口熱鍋 ， 往里面倒入適量的食用油 ， 油量要比一般的菜多上一點 ， 因為豆腐比較吸油 ， 干巴巴的就不好吃了 。 開上大火 ， 將油鍋燒熱 ， 油溫達到7分的時候能看到鍋邊冒出了絲絲白煙 ， 這時就就可以倒入千葉豆腐進去 ， 翻炒幅度要快準狠 ， 不要猶猶豫豫 。 這樣的烹炸之后 ， 能讓豆腐更加香味 ， 而且吃起來也會更加軟乎乎一點 ， 更有利后面入味 。 這個過程大概需要個半分鐘 ， 等到看到表面出現了泡泡的時候 ， 略微膨脹了許多就可以將其打撈出來 ， 瀝干凈油分放入到碗中備用 。

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炒千葉豆腐
我們可以注意到 ， 鍋中還是殘留下一些油的 。 我們利用這些油下入洋蔥 ， 之后翻炒爆香 。 接著倒入我們準備好的豬肉 ， 持續翻炒將其炒熟 ， 直至失去了肉色之后 ， 我們倒入花椒、蔥段、蒜片和生姜片等所有配料 ， 一同翻炒 ， 持續時間半分鐘 。 之后加入生抽 ， 倒入我們備用的炸好了的豆腐 ， 這樣一同翻炒入味 ， 倒入少許的清水 ， 因為此刻的鍋中水份差不多沒了 ， 之后再炒上一會 ， 就可以準備起鍋收汁裝盤上桌了 。

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【老奶奶制作千葉豆腐，非常好吃，隔三差五給小孩做，美味無比】在烹飪的過程中 ， 調味品可以按照個人喜好來下 ， 這是沒有固定的 。 這道千葉豆腐也就完成了 ， 吃上自己烹飪的美味 ， 心里是美滋滋的 ， 更何況最喜愛吃豆制品了 。 好了 ， 你還有什么樣的建議呢？歡迎留言討論 ， 關注美食 ， 我們共同進步

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