蝦仁和豆腐是怎么制作的，是不是還在燒菜或者炒制呢 _健康小知識

蝦仁和豆腐是怎么制作的呢，是不是還在燒菜或者是炒制呢，下面這樣的蒸菜才適合夏天呢。蒸菜簡單營養，用上的食材不多，需要的工序不復雜，喜歡吃蝦仁可以試試這道玉子豆腐蝦仁菜喲。

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準備需要的食材：玉子豆腐三條、蝦15只、蒜蓉適量、姜蓉適量、芝麻油適量、蠔油適量。
步驟一：鮮蝦放冰箱急凍十分鐘左右（便于去掉蝦皮）。扒掉蝦皮，蝦頭，留蝦尾部（為了漂亮）背部剖開，用牙簽挑出蝦蝦線（個人覺得用手拿出來最方便）
步驟二：每一只這么做，三條豆腐（每一條，切八塊，三條，十二塊，預多幾只蝦）備料，蒜蓉，姜蓉，蠔油，芝麻油。

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步驟三：然后攪拌均勻，豆腐平鋪在蒸盤里，把蝦仁放在每一塊豆腐上。用小勺子把每一個蝦仁上給一點料汁。
步驟四：每一個都放好，上鍋蒸，水滾八分鐘即可。開蓋，每一個上面放一點蔥花就行了。
【蝦仁和豆腐是怎么制作的，是不是還在燒菜或者炒制呢】這樣一道鮮香爽口的蒜香玉子豆腐蝦仁，就制作好啦，味道超級的棒呢。吃著營養簡單又好吃，蒸菜就是這樣的簡便。喜歡吃蝦仁的朋友可以試試這樣的做法哦，吃著感覺很是不錯呢。

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準備需要的食材：玉子豆腐，雞蛋，洋蔥，胡蘿卜，青椒，火腿腸，小蔥；調味的有：番茄醬，鹽，雞精，淀粉。
番茄醬可以用泰式甜辣椒，郫縣豆瓣或生抽代替，這個主要看自己口味來自行調整。火腿腸可以換成豬肉末，雞蛋和玉子豆腐的數量依照自家平底鍋大小自行斟酌。
步驟一：把雞蛋敲入碗中，劃散；洋蔥，胡蘿卜，青椒，火腿腸分別切小丁，放在一個盤里，方便一起下鍋（反正下鍋間隔時間也短，索性一起倒了，懶得分開下鍋...），小蔥去根洗凈切蔥花。

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步驟二：把玉子豆腐（連包裝袋）從中間切開，輕輕從袋中擠出，切成約1厘米左右厚的小塊，再放入淀粉中，均勻的裹上淀粉。
步驟三：鍋里放入食用油，油熱后放入沾滿淀粉的玉子豆腐，中小火煎炸至金黃，盛出備用；沒有用完的淀粉，加適量清水，兌成水淀粉。裹豆腐的時候，淀粉不要一次性倒太多，不夠用了再加都可以，這樣不至于剩下過多的淀粉。

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步驟四：將鍋里多余的油倒出，倒入所有切成小丁的配菜，翻炒均勻。下番茄醬，炒勻，倒入適量清水，燒開，倒入玉子豆腐，翻勻，小煮片刻。
步驟五：最后加適量鹽和少許雞精，倒入水淀粉，待汁變濃稠，就可以開個小火保溫了。平底鍋抹一層油，燒燙，倒入蛋液，轉動鍋子，把蛋液轉勻，蛋液很快會凝固，這時候就可以把做好的玉子豆腐倒在雞蛋上，關火。