青椒炒肉絲先炒肉還是青椒，我做錯了都不知道，難怪口感差沒味道 _健康小知識

【青椒炒肉絲先炒肉還是青椒，我做錯了都不知道，難怪口感差沒味道】青椒肉絲是一道再普通不過的家常菜，這道菜不僅營養價值豐富，而且口感味道也非常鮮香。而在天氣逐漸升溫的如今，能夠吃上一道爽口又解饞的青椒肉絲，也的確非常過癮。不過，很多人自己在家做青椒肉絲時，總是搞不清楚炒菜的順序。做青椒肉絲時，到底要先炒青椒還是先炒肉呢？其實很多人都做錯了，難怪最終做出來的青椒肉絲既不鮮嫩，口感又不好。青椒炒肉絲先炒肉還是青椒，我做錯了都不知道，難怪口感差沒味道。

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青椒肉絲是一道非常開胃解饞的家庭美食，而且其營養價值非常高，作為配菜的青椒不僅非常爽口，而且還能提升食欲，非常適合夏天吃。但是在做青椒肉絲時，一定要搞清楚炒青椒和炒肉絲的順序，要不然最終做出來的口感不太好，味道也不會香嫩。今天，我們就來和大家分享一下青椒肉絲的正確做法。

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在做青椒肉絲之前，首先需要準備好青椒，肉絲，食用油，鹽，生粉，蠔油，生抽以及白糖，還有蒜頭。準備好食材調料后，首先需要把豬肉洗干凈，然后用刀切成片，之后再切成絲。如果大家覺得切絲的過程太麻煩，可以直接在菜市場買切好的肉絲兒。之后，再把肉絲放入碗中，加入生粉，鹽，生抽，用筷子把肉和這些調料攪拌均勻。之后再倒入適量的油，將肉絲腌制一番。

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將肉處理好后就需要處理青椒，先把青椒的蒂取掉，然后取出籽，把青椒切成細絲，并把之前準備好的大蒜剝皮，拍扁切成末。然后開火熱油，等到油溫7成熱時，把蒜末和青椒放入鍋中翻炒均勻，再加入些許食鹽調味，炒至青椒斷生后就可以將其盛出。

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然后再起鍋熱油，把肉絲放入鍋中翻炒，等到肉絲表面發黃時就可以加入蠔油上色，再加入適量的糖和少量清水。將肉絲炒熟后，再把之前已經斷生的青椒放入鍋中翻炒均勻，最后直接出鍋。這樣，一道好吃又解饞的青椒肉絲就做好了。
其實，很多人在做青椒肉絲時都喜歡先炒肉絲，大家總覺得肉絲不太容易熟，所以需要先炒，但事實卻并非如此。如果先炒肉絲的話，肉的口感會很硬，而且還不容易入味，大家首先需要把青椒炒至斷生。在炒青椒的時加入食鹽，之后再把青椒放到肉絲中翻炒，這樣肉絲會更加香嫩，同時也會更入味。你學會怎么做青椒肉絲了嗎？