好品山東｜一張張“土”生“土”長的地域名片 _健康小知識

本文轉自：生活日報
采訪人員王赟
“齊帶山海，膏壤千里” ，第一批“好品山東”品牌名單里，以煙臺蘋果、章丘大蔥等為代表，涵蓋農產品區域公用品牌、企業產品品牌和地理標志農產品在內的43個農產品品牌入選。
文化底蘊深厚、科技實力雄厚、品類齊全豐富、質量品質優良、市場占有率高……匯聚在一張張“土”生“土”長的地域名片里。
蔥姜蒜，郁郁蔥蔥
菜市場上，大蔥或一排排平躺著，或一排排站立著，半身碧綠，半身潔白。一根大蔥在豆瓣醬中打個滾兒，拿煎餅一裹……
人們常說，如言山東菜，菜菜不離蔥。北京烤鴨、紅燒肘子、油炸大腸等，都以大蔥調味；蔥燒海參、蔥燒蹄筋、蔥燒肉、蔥扒魚唇等名菜，則以章丘大蔥為主料；蔥油泥、蔥椒泥、蔥油、蔥椒紹酒等都用章丘大蔥制成的調味品。
最家常的蔥姜蒜，山東人也輩輩傳承，精心“伺候” 。章丘大蔥高、長、脆、甜， “名”“特”“優”兼備，為讓500年的“蔥王”不倒，每戶蔥農從大蔥育苗到收獲、出售的整個過程全部記入檔案，技術人員跟蹤檢查，核實用藥、施肥情況，對不合格者堅決淘汰。
【好品山東｜一張張“土”生“土”長的地域名片】萊蕪，地處大汶河沖積平原，是中國的生姜主產區，也是全國最大的生姜出口基地。
生姜與白皮蒜、雞腿蔥、大紅袍花椒并稱萊蕪“三辣一麻” ，是中國原產地和地理標志農產品。不止萊蕪，安丘市是全國最大的大姜生產基地，全市大姜種植面積20萬畝，年產量達100萬噸。昌邑南逄大姜有千年種植歷史，近年來推廣新品種和地膜覆蓋大棚種植技術，每畝能產出萬斤色澤鮮黃光亮，味道甘辛清香的大姜。
因蒜而名，因農而興，或許是世人提及金鄉縣最為深刻的印象。

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如今，金鄉縣常年種植大蒜70萬畝，年均產量80萬噸，帶動周邊種植大蒜200余萬畝，擁有大蒜儲存加工企業800余家，自營進出口企業600余家，大蒜冷藏能力300余萬噸，產品出口170多個國家和地區，其面積、產量、品級、出口量更是均居全國之首，是名副其實的世界大蒜種植培育、儲藏加工、貿易流通、信息發布和價格形成五大中心。
蘋果梨蜜桃， “果力”十足
上過太空的煙臺蘋果，甜脆可口，做成蘋果醋，也是一絕。
煙臺蘋果年均日照2500小時，無霜期215天，不僅富含磷、鉀等礦物質及胡蘿卜素、氨基酸等多種微量元素，還有著“酸甜黃金比” 。
煙臺蘋果在全國的蘋果大家族里地位“顯赫” ，曾經7個蘋果中就有一個是煙臺蘋果，外地人可能沒到過山東，沒到過煙臺，但他們一定吃過煙臺蘋果。
萊陽梨因產于萊陽市而得名，萊陽也因萊陽梨而聞名，并延伸出獨有的“梨文化” 。
萊陽照旺莊鎮蘆兒港村還有一棵古老的梨樹，樹齡已達400年，主干深埋地下，只露出五條粗大的分支，猶如五龍旋舞。所結果實個大、肉細，糖分特別高，清朝時被列為皇家貢品。
源于明末，形成于清初的萊陽梨沾了好“風水”的光，萊陽梨主要產地在五龍河流域，清水河、墨水河、富水河、蜆河、白龍河在五龍河口匯流，淤積成一片廣闊的油沙地。這種細沙土壤里腐殖質多，云母多，土質松，通透好，光的反射強。充分的光合作用，再加上沙土升溫急，散熱快，晝夜溫差大，加快了梨果糖分的積累。