文章圖片



文章圖片



很多人是“肉食主義” ， 每餐無肉不歡 ， 殊不知 ， 美味的肉食吃多了也會帶來隱患 ， 不利于身體健康 。
世界衛生組織早已將紅肉列為2A類致癌物 ， 此消息一出就在世界范圍內引起了廣泛關注 ， 國內大眾對肉食的態度也有所轉變 ， 甚至因此推動了素食主義的發展 。
肉食主義和素食主義的爭論持續至今 ， 肉食真的會致癌嗎？究竟誰才是真正的“健康殺手”？這個問題的答案或許可以通過研究來找出答案 。

?一、42萬人研究：每周吃肉超過5次 ， 癌癥風險或增加
醫學界權威期刊《BMC醫學（BMC Medicine）》上發表過一項由英國牛津大學團隊主導的研究 ， 該研究收集了2006-2010年英國生物樣本庫容納的年齡在40-70歲共472377名英國人的飲食和癌癥數據 。
在考慮到糖尿病、社會學、經濟和生活方式等因素的前提下 ， 參與者中52%共247571名每周吃肉超過5次、44%共205382名每周吃肉低于5次、2%共10696名不吃肉只吃魚、2%共8685名參與者為素食主義 ， 12%共54961名參與者在研究階段患癌 。
通過對不同人群的調查分析 ， 研究人員發現 ， 和每周吃肉超過5次的參與者相比 ， 每周吃肉低于5次的參與者癌癥風險減少了2%、只吃魚不吃肉的參與者癌癥風險減少10%、素食主義者的癌癥風險減少14% 。
此外 ， 數據還表明 ， 和每周吃肉5次以上的人群相比 ， 不吃肉只吃魚的男性群體中 ， 前列腺癌風險減少20%；素食主義男性的前列腺癌風險減少31% ， 每周吃肉低于5次的人群結直腸癌風險減少9% ， 素食主義絕經后的女性乳腺癌風險減少18% 。

?盡管數據表現出了吃肉過量的患癌風險 ， 但是研究人員也指出 ， 此次研究為觀察性質 ， 并不能為飲食和癌癥風險之間找到因果關系的結論 。
此外 ， 生活中也不建議完全忌食肉類 ， 肉食很有豐富的脂肪、蛋白質、脂溶性纖維素、礦物質和微量元素等營養成分 ， 是人體維持生命活動不可或缺的營養來源 ， 完全忌食會讓人體所需的營養補充難度加大 ， 很容易導致營養不良 ， 帶來jiana

《中國居民膳食指南》中建議成年人每日攝入100-150克肉食 ， 其實只要把握好肉食的攝入量 ， 注意區分肉類 ， 肉食帶給人體的益處絕對遠超弊端 。
二、餐桌上常見的3種肉 ， 盡量不要多吃
肉食是人類無法舍棄的營養來源 ， 但是不同的肉類給人體帶來的健康風險不同 ， 對于一些危害性大的肉類 ， 還是應該禁食或者減少攝入量 ， 將危害降到最低 ， 尤其是以下3種肉類 。
1、紅肉
紅肉 ， 一般指肉的表面鮮紅的肉 ， 其實絕大多數都是哺乳動物肉類 。
醫學期刊《BMC Medicine》上一項由色列特拉維夫大學主導的研究證實：紅肉和乳制品中的糖類會和血液抗體產生分子聯系 ， 從而增加癌癥風險 。 大量食用紅肉會增加這種抗體 ， 同時也增加了癌癥風險 ， 其中以結直腸癌為最 。
此外 ， 微生物學領域頂級期刊《自然微生物學》上一項由美國心臟病協會科學家領導的大型研究證實 ， 紅肉吃太多 ， 可能增加心血管疾病的風險 。
研究人員解釋 ， 紅肉若大量攝入 ， 食物殘渣進入腸道后 ， 其中的肉堿會被腸道細菌轉化為三甲胺 ， 三甲胺進入肝臟之后 ， 被黃素單加氧酶氧化為三甲胺氧化物 ， 會抑制血液中膽固醇的降解 。 膽固醇無法降解 ， 就只能沉淀到動脈血管壁 ， 導致血管壁加厚、硬化 。

• 近視究竟能否治好？
• 黃芪|牛奶變“毒奶”，喝多了會致癌？不敢喝牛奶的建議看看吧
• 人稱“長壽菜”，蛋白質含量比牛肉高，燉肉吃是一絕，見到別錯過
• 近視|如何保護好我們的眼睛，日常該如何做呢？
• 近視能否治愈？眼保健操管用嗎？權威專家答疑
• 近視|減肥瘦不下去，看看你是不是痰濕體質。三種小材料做個肚臍貼，輕松祛痰濕！
• 我國有近7億人近視！如何保護視力
• 西蘭花炒蟹味菇，香噴噴的西蘭花炒蟹味菇，比白水煮西蘭花強多了
• 愛眼日|首份《湖北省兒童青少年近視防控報告》出爐
• 近視增長100度，眼角膜會發生什么？