比蔥油餅還好吃的盤陽餅 ， 你吃過嗎？金黃酥脆太香了 。 面粉配牛奶 ， 可以做什么？面包 ， 饅頭 ， 餅干······頓時腦海中閃現出很多面食 ， 但是今天要給大家分享的是一道不一樣的面食做法——奶香盤陽餅 。 這個餅外皮酥軟香 ， 做出來胖胖的非常有食欲 。 從一些牛奶的包裝袋上我們能看到 ， 牛奶的主要成分是：水、蛋白質、脂肪還有糖 ， 正由于牛奶的這些成分 ， 所以在面粉里加牛奶 ， 不僅可以增加面的筋度 ， 提高發酵的耐力 ， 口感松軟 ， 而且發面的效果更佳 ， 面團膨大 ， 香氣濃郁 。 怎么說呢 ， 面粉里面加牛奶做出的餅 ， 口感是肯定很不錯的 ， 況且我們做的還是盤陽餅 ， 話不多說 ， 下面和我一起來看下制作方法吧 。
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準備食材：
普通面粉、酵母粉、泡打粉、白糖、純牛奶、清水、食用油、鹽
具體做法：
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1.我們先在盆里加面粉500g、酵母粉6g加進去 ， 泡打粉4g ， 再加70g白糖進去攪勻 ， 然后加純牛奶300g進去 ， 把面粉攪成絮狀 ， 揉成面團后蓋上保鮮膜 ， 如果面太硬可以加少許的水 ， 醒發到兩倍大小 。
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2.案板上撒些干面粉 ， 面團醒好后先晾上三五分鐘 ， 晾涼后再揉成光滑的面團 ， 因為面熱的時候揉會太過筋道 ， 而且不容易二次發大 ， 把面團搟開搟成像這樣較薄的餅 。
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3.在上面倒上一點油刷勻 ， 再均勻地撒上一點點鹽抹勻 ， 然后從任意一頭卷起來 。
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4.再揉幾下把邊緣貼合的地方收緊 ， 用刀切分成5cm寬的面劑子 。
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5.接下來我們把鍋燒熱在上面刷一點油 ， 把面劑子用手輕輕壓扁下到鍋里 ， 小火烙至一面定型變色以后翻個面 ， 直到兩面都變成像這樣的焦黃色就好了 。
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【盤陽餅的做法趕緊來學學吧】6.這樣做出來的牛奶盤陽餅香軟酥脆 ， 味道香甜可口 ， 還可以沾番茄醬或者煉乳吃 ， 都非常美味 ， 喜歡的朋友不妨自己在家試試 。
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