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不粘鍋涂層破損后還能繼續用嗎？

健康知識養生常識

——北京市疾病預防控制中心宣
——食品有意思科普動漫團隊制作
不粘、省油、好清洗 ， 讓人們對不粘鍋愛不釋手 ， 可使用一段時間后 ， 經常會發現鍋底出現劃痕或破損 ， 這樣的不粘鍋有毒有害么？還能繼續用么？
不粘鍋涂層破損后還能繼續用嗎？
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目前最常見的不粘鍋涂層是聚四氟乙烯 ， 也叫特氟龍 ， 它耐高溫、抗酸堿 ， 是一種性質穩定的高分子聚合物 。 符合國家標準的特氟龍涂層性質很穩定 ， 在日常的烹飪過程中一般不會分解出有害物質 ， 并且特氟龍不能被人體消化吸收 ， 即便誤食了脫落的顆粒 ， 也會通過糞便直接排出 ， 可以放心使用 。
不粘鍋涂層破損后還能繼續用嗎？
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但不粘鍋的涂層發生破損會嚴重影響其“不粘”的效果 ， 食物易在涂層脫落的地方發生焦糊 ， 可能會增加多種致癌物產生的機會 ， 也給清洗帶來很大的困難 ， 加重涂層的脫落 。
不粘鍋涂層破損后還能繼續用嗎？
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所以 ， 為更好的保護不粘鍋涂層 ， 建議使用時盡量避免干燒、刮擦或冷熱交替 。 如發現涂層破損 ， 記得及時更換新鍋呦！
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