餃子中的公主，只需一個不粘鍋和一個面粉水比例，簡單2步成功 _健康小知識

【餃子中的公主，只需一個不粘鍋和一個面粉水比例，簡單2步成功】前幾天中獎，得了一張100元的券，買了牛肉還有剩余，就買了幾盒速凍餃子，想著也可以給兒子當早飯吃。
俗話說：“好吃不如餃子” ，餃子嘛，怎么做都好吃，雖然是速凍餃，但是，稍微加工一下，也可以很美味哦！
今天來一個高逼格的煎餃，它有個好聽的名字，叫蕾絲煎餃，或者是冰花餃子。因為餃子底下金黃酥脆，就像一層鏤空的蕾絲，又像窗上的冰花，漂亮又好吃，據說是餃子中的公主！

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我也是第一次做這個，做了兩鍋，總結了一下，只需一個好的不粘鍋和一個適當的面粉水比例，簡單2步（煎煮），就能成功。
不粘鍋有個好處，受熱均勻，每個餃子底部不僅顏色均勻，最關鍵是最后一步，冰花凝結關火，輕輕晃一下鍋，完整的冰花就能脫離鍋底。
我為了拍照，分開來凹了個造型。平時吃可以在鍋上可以扣一個盤子，然后冰花餃子就完整地會在盤子上，更方便，也好看。
關于冰花的比例，有很多比例。淀粉版本的還沒試過，我用的是面粉。
我做了面粉和水1:10 ，又做了面粉和水1:14 ，我覺得都能形成冰花。但是面粉水稀一點，冰花更薄，更脆，更好看。
還有，速凍餃子不用提前解凍，鍋上刷油以后，直接放上餃子，小火慢煎。然后加水以后，蓋蓋煮一段時間后，觀察一下餃子狀態，熟了以后，可以打開蓋子，讓水分蒸發干，留下的就是冰花。至于中火還是小火，看需要調整。
不要小看這個花邊，不僅僅是好看，重點是很好吃啊，特別脆，特別酥，特別香！

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材料：速凍水餃，面粉10克，水140克（大約）
做法：
1.淀粉加水，我大約是10克面粉加140克水，攪拌均勻。

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2.不粘鍋內加油，放入水餃，小火慢煎。

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3.煎至底部金黃色。

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4.倒入面粉溶液，大約1/3餃子高度。如果是新鮮的餃子，水可以少點。

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5.蓋上蓋子，中小火煮一會兒，看餃子變熟，就可以打開蓋子，至底部水干就可以出鍋了。（也可以先加清水,等餃子以后，再薄薄地倒一層面粉水，那樣冰花不容易焦，更好看）

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成品，可以直接吃，也可以蘸點醋，好吃又好看哦！