夏天到了 ， 各種新鮮的時令的蔬菜大量上市 ， 今天給大家介紹幾種補鈣營養高的蔬菜 ， 大家一起吃一吃 ， 安全有效補鈣 ， 照吃準沒錯 。

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蔬菜一：薺菜
薺菜也叫地菜、地米菜 ， 地地菜等 ， 生長于春季 ， 但是夏季的薺菜也很不錯 ， 營養豐富 ， 養生價值厲害 ， 有“靈丹草”的美譽 。
薺菜里面的鈣元素特別多 ， 有“補鈣的高手”的好名號 ， 食用一些 ， 可以補充鈣質 ， 幫助孩子長個子 ， 促進生長 ， 老人們預防骨質疏松 。

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推薦吃法 ， 薺菜豆腐蛋花湯 ， 清淡又養胃 ， 補鈣又健體
做法；清洗薺菜 ， 切成大段 ， 備用 。 豆腐切塊 。 鍋里燒水 ， 水沸后 ， 放進豆腐 ， 放進薺菜 ， 大火煮沸 ， 倒進拌好的雞蛋液 ， 起鍋前 ， 加入鹽 ， 胡椒粉 ， 香油 ， 即可 。

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【夏天到了，補鈣營養高的蔬菜，大家一起吃一吃，安全有效補鈣】蔬菜二：紅莧菜
紅莧菜里面的鈣元素特別多 ， 每100克里面含鈣量是187毫克 。 生活中適當吃一些 ， 可以提高人體免疫力 ， 增強體質 ， 補充鈣質 。
提醒一點 ， 紅莧菜里面的草酸多 ， 因此在吃的時候 ， 盡量焯水 ， 去掉草酸 。
紅莧菜在吃的時候 ， 與大蒜搭配 ， 吃起來更加美味 ， 養生效果更加好 。

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蔬菜三：上海青
上海青 ， 在我們南方也叫小油菜 ， 是全國各地國民度最高的優質綠葉菜 。 上海青里面的鈣成分也特別多 ， 每100克里面有153毫克的鈣量 。 搭配里面的維生素C ， 鉀、維生素B2、鎂等 ， 增強機體免疫能力 ， 補充鈣質 。
推薦吃法 ， 醋溜小油菜 ， 炒的時候 ， 里面加一點醋 ， 鈣吸收的更加好 。

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蔬菜四：毛豆
毛豆是夏天消暑納涼的好幫手 ， 毛豆配啤酒是夏天的標配 。
毛豆里面含有鉀、鎂、鈣、磷等營養成分 ， 搭配里面的卵磷脂 ， 孩子們吃了對生長發育特別的好 。 對中老年朋友也有益處 。
在夏天吃些毛豆還可以緩解夏季疲乏 ， 強健身體 。

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夏天毛豆最好的吃法就是水煮毛豆 ， 簡單又美味 。 在煮毛豆的時候 ， 為了讓毛豆更加入味 ， 小技巧大家也學會 。
技巧一 ， 把毛豆口剪開 ， 可以讓毛豆入味 。
技巧二；煮的時候 ， 里面就愛一點油 ， 可以讓毛豆顏色更加翠綠 。
技巧三：毛肚煮好后 ， 用涼水過一遍 ， 口感更加好 。

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蔬菜五：空心菜
夏天的蔬菜 ， 空心菜絕對要占重要位置 ， 通菜、竹葉菜 ， 蕹菜等也是它的名字 。
夏天吃些空心菜 ， 可以緩解暑熱 ， 防暑祛濕 。 空心菜里面的鈣元素也多 ， 搭配里面的維生素K、鎂等 ， 可以給人體增強體質 ， 補充鈣質 。

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提醒一點 ， 由于空心菜性寒 ， 因此大家在炒空心菜的時候 ， 里面加一點大蒜 。
大家在炒空心菜的時候 ， 很多時候會出現空心菜發黑的情況 ， 防止這種情況出現 ， 幾個小竅門給你
竅門一：空心菜在清洗的時候 ， 里面可以加一點白醋 ， 防止氧化變黑 。
竅門二：空心菜可以在炒之前焯水一下 ， 也可以避免炒出來發黑 。

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