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蜂蜜蒸饅頭，松軟有嚼勁，咬一口都是麥香味

健康知識養生常識

作為一個土生土長的北方人 ， 從小就是吃面食長大的 ， 面食的種類花樣繁多 ， 包子、餃子、餅、面條等等 ， 要說吃的最多的面食還是饅頭 ， 不管是早餐、午餐還是晚餐都有饅頭的身影 。 我也是從小吃饅頭長大的 ， 特別喜歡吃母親做的手工饅頭 ， 松軟有嚼勁 ， 咬一口都是麥香味 。 后來大學畢業后因為工作的原因去了廣州 ， 在南方都是以米飯為主食 ， 我是真心吃不習慣 ， 吃多了胃還不舒服 ， 為了能夠吃到饅頭我就給母親打電話 ， 詢問該怎么和面、蒸饅頭 。
蜂蜜蒸饅頭，松軟有嚼勁，咬一口都是麥香味
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蜂蜜蒸饅頭，松軟有嚼勁，咬一口都是麥香味
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白面饅頭
需要準備的食材：
普通面粉1000g、清水500g、蜂蜜30g
制作步驟：
1、將面粉、蜂蜜、清水提前準備好 ， 取一只碗 ， 碗中倒入30g蜂蜜 ， 然后倒入適量的清水將蜂蜜稀釋 ， 用筷子攪拌均勻 ， 然后將蜂蜜水和和面的水倒入面粉中 ， 加水時不要一次性加入 ， 一邊加水一把用筷子攪拌成絮狀 ， 最后用手和成光滑的面團 。 和面的水 ， 夏天時候用涼開水 ， 春、秋、冬季用溫開水就可以 。
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2、面團揉好之后蓋上保鮮膜 ， 放在比較溫暖的地方進行發酵 ， 大約發酵2個小時 ， 面團發酵至2倍大小 。 發酵好的面團用手在中間插一個洞 ， 面團不回彈 。 拉開拉開面團看看 ， 面團里都是像蜂巢一樣 。
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3、面團發酵好之后 ， 在案板上撒一些面粉 ， 將面團放在案板上用手使勁揉搓 ， 排出面團中的氣體 。 揉好的面團揉搓成長圓形 ， 用刀切成大小相同的小面團 。
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4、取一個小面團 ， 將其揉搓成饅頭胚 ， 揉搓過程中如果感覺面團較軟 ， 可摻入適量的干粉 ， 使勁揉至干粉全部融合到面團中 。
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5、所有的面團揉成饅頭胚之后 ， 鍋中倒入適量清水 ， 蒸屜上擺放好玉米皮 ， 然后將饅頭放入玉米皮上醒20分鐘 。 家里籠布找不到了 ， 就用玉米皮了 ， 建議大家還是用籠布比較方便 。
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6、醒發好的饅頭胚 ， 會膨脹變輕 ， 這時候點火 ， 大火將水燒開 ， 然后改成小火蒸20分鐘后關火 ， 關火后燜3-5分鐘 ， 然后再打開鍋蓋 。
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雪白的大饅頭蒸好了 ， 用蜂蜜和面蒸出來的饅頭特別好吃 ， 每次我都能連吃3個 ， 如果你也喜歡面食 ， 也喜歡自己動手做美食 ， 不妨去試一試吧！
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小貼士：
1、用蜂蜜水和面時 ， 每500克面粉加10-15克蜂蜜 。 如果想吃甜一點就加15g 。
2、天冷和面時一定要用溫水 ， 這樣比較容易發酵 。
3、揉好的饅頭胚一定要再次醒發20分鐘 。
【蜂蜜蒸饅頭，松軟有嚼勁，咬一口都是麥香味】4、關火后不要立馬打開鍋蓋 ， 要在燜3-5分鐘 。