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甘肅省武都洋芋攪團，快來學學

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長這么大第一次見土豆這樣做 ， 綿軟爽口 ， 去飯店都買不到 ， 太香了 。 甘肅省武都洋芋攪團 ， 是當地極負盛名的風味小吃 ， 它雖不登大雅之堂 ， 難列佳肴食譜 ， 土得掉渣 ， 卻憨得可愛 ， 它那清爽香醇 ， 纏綿悠長的獨特風味 ， 著實令人迷戀！
【甘肅省武都洋芋攪團，快來學學】民以食為天 ， 對于一些民間小吃 ， 那就不只是果腹的食物 ， 更多的是濃濃鄉愁的牽連 ， 說到洋芋攪團 ， 不得不提及一下“攪團”這種食物 ， 攪團也是甘肅的一種做法 ， 不過攪團的食材一般是小麥面粉、玉米面粉或者豆面等雜糧面粉 ， 和洋芋攪團是完全不一樣的吃法 ， 而洋芋攪團的原材是土豆 ， 和面食攪團的成品相像 ， 吃法接近 ， 甘肅人又叫土豆為洋芋 ， 所以才有了洋芋攪團的叫法 ， 據了解 ， 在全國各地土豆產區 ， 大都有甘肅洋芋攪團類似的吃法 。
這種小吃在甘肅的分布較多 ， 主要在有隴南的武都 ， 平涼的華亭和莊浪 ， 以及甘肅臨洮 ， 這些地區洋芋攪團的做法大都類似 ， 吃法略有差別 ， 今天就把這道洋芋攪團的家常做法分享給大家 。
甘肅省武都洋芋攪團，快來學學
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準備食材：
土豆、鹽、香醋、生抽、油潑辣子、蒜末
具體做法：
甘肅省武都洋芋攪團，快來學學
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1.先把土豆皮削一下 ， 用刀切成片 ， 然后上鍋蒸熟 ， 上汽后蒸15分鐘 。
甘肅省武都洋芋攪團，快來學學
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2.蒸好后取出 ， 直接倒在案板上 ， 秘密武器來了 ， 準備一個啤酒瓶 ， 用瓶子把它搗碎 ， 像這樣反復地把它碾壓 ， 把它碾壓的時間越長越勁道 。
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3.一定要把它打到這種細膩起勁的狀態 ， 要不然你就吃土豆泥了 。
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4.下面調一個料汁 ， 碗里放點鹽、香醋、生抽 ， 再放兩勺油潑辣子 ， 用筷子攪拌均勻 ， 喜歡吃蒜的話也可以放點蒜 。
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5.蘸上料汁就可以直接食用了 ， 咕嚕一下就滑到肚子里了 ， 入口綿軟勁道 ， 酸辣滑嫩 ， 雖然是土豆做的 ， 但是完全是另一個層次的味道 ， 比吃肉還過癮 。