成都 ， 位于四川盆地 。 境內有著發達的農業和富饒的物產 。
富饒的物產養育了成都人 ， 也使得成都擁有自身地方特色的美食 。
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成都美食中最出名的就是菜品了 ， 成都人愛吃辣 ， 因此成都的菜肴吃起來非常香辣可口 。 下面我就給大家介紹成都的8大名菜 ， 吃起來口感非常不錯 ， 每一道都是成都人的心頭愛 。
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1、缽缽雞
作為成都的一大傳統名菜 ， 缽缽雞可謂是家喻戶曉了 。 很多人一聽這個名字 ， 就覺得這道菜應該是以雞為食材的 ， 但實際上并不是這樣的 。
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其實 ， 缽缽雞的主要原料和串串差不多 ， 但不同之處就在于 ， 缽缽雞的制作過程那可是非常講究的 ， 制作的工序也是紛繁復雜 ， 這樣制作出來的美食自然是更加美味爽口的 。
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2、麻婆豆腐
作為一道傳統的成都菜品 ， 麻婆豆腐在當地的名聲很響亮 ， 不管是在本地的餐館 ， 還是在老百姓家里的飯桌上 ， 這道菜都非常常見 。
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麻婆豆腐的主要原料是豆腐和肉末 ， 這道菜品要想做出來好吃 ， 那就得在配料上下點兒功夫 ， 選用四川當地產的辣椒和花椒 ， 口味非常獨特 ， 濃濃的川味 ， 用這兩種配料制作出來的美食麻辣鮮香 ， 隔著好遠都能聞到香味 。
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3、樟茶鴨子
樟茶鴨子是非常地道的成都名菜 ， 用鴨子制作出來的美食很獨特 ， 口味非常濃郁 。
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樟茶鴨子的制作過程要當地的廚師才能完成 ， 一般人還學不會 ， 因為人家用的都是自家秘制的調料 ， 不管是味道還是口感 ， 比其他的都略勝一籌 ， 也更加受廣大老百姓的喜愛 。
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4、麻辣水煮牛肉
麻辣水煮牛肉是一道經典的成都菜肴 ， 這道美食里的麻辣元素相當的豐富 ， 將四川人愛吃辣能吃辣的特點體現的淋漓盡致 。
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麻辣水煮牛肉非常注重食材的選擇 ， 制作這道美食時通常都會選用上好的嫩牛肉來進行制作 ， 用嫩牛肉制作出來的牛肉肉細多汁、口感非常絲滑 ， 應該沒有人能抵擋得住這道美食的誘惑 。
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5、蒜泥白肉
蒜泥白肉是一道成都人非常喜歡的菜肴 ， 這道美食的口味非常令人著迷 ， 要是吃的時候再小酌幾杯 ， 那簡直就是天上人間 。
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蒜泥白肉這個名字雖然有點不起眼 ， 但這道菜的的確確好吃 ， 一點兒都不夸張的說 ， 只要吃過一次 ， 就是那種難以忘記的感覺 ， 深入人的骨髓 。
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6、東坡墨魚
作為成都的一道傳統名菜 ， 東坡墨魚在當地非常出名 ， 原因就在于食材的把控非常嚴格 ， 制作美食的主要原料也是就地取材 。
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東坡墨魚實際上和糖醋鯉魚有點類似 ， 從外觀上看 ， 并沒有特別大的差別 ， 但口感著實是有點不一樣的 ， 東坡墨魚吃起來味道更加鮮嫩爽口 ， 個人感覺非常不錯 。
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