青椒牛肉

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配料：
牛肉 ， 小蘇打 ， 醬油 ， 食用油 ， 玉米淀粉 ， 大蒜 ， 青、紅辣椒 ， 黃酒 ， 鹽 ， 糖 ， 白胡椒粉
做法：
1.牛肉洗凈 ， 切成絲 ， 把切好的牛肉放入碗中 ， 加入小蘇打、醬油、黃油、鹽和白胡椒粉 ， 攪勻放置30分鐘 。 辣椒切成絲待用

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2.炒菜鍋中放兩勺油 ， 等到油熱時放入腌制好的牛肉 ， 進行翻炒 ， 看到牛肉變色時將其盛出待用

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3.加油熱鍋 ， 放入切好的大蒜和辣椒 ， 炒香

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4.放入牛肉 ， 加入鹽、糖、醬油和胡椒粉 ， 勾兌進去適量的玉米淀粉 ， 翻炒至辣椒變暗即可 。

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蔥爆牛肉

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配料：
牛肉 ， 食用油 ， 醬油 ， 玉米淀粉 ， 姜 ， 干紅辣椒 ， 大蒜 ， 紅糖 ， 蔥 ， 胡椒粉
做法：
1.牛肉切成均勻的薄片 ， 放到碗中 ， 加入油 ， 鹽 ， 醬油 ， 胡椒粉 ， 和和好的玉米淀粉 ， 腌1小時

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2.炒菜鍋內放入三勺油 ， 油熱時 ， 把腌制好的牛肉逐片放進去 ， 等一面變色時 ， 反煎另一面

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3.把牛肉盛出 ， 油留在鍋中

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4.油熱時加入切好的生姜和辣椒

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5.15秒之后 ， 加入切碎的大蒜 ， 炒香 ， 加入醬油、鹽和水 ， 煮開 。 放入紅糖 ， 攪拌至溶解

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6.煮開的醬汁中加入勾兌好的玉米淀粉 ， 再次沸騰的時候 ， 放入炒好的牛肉 ， 翻炒均勻 。 最后加入切好的蔥 ， 翻炒即可出鍋 。

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水煮牛肉

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配料：
牛肉 ， 小蘇打 ， 淀粉 ， 食用油 ， 豆芽 ， 金針菇 ， 姜 ， 蔥 ， 花椒 ， 辣豆醬 ， 大蒜 ， 辣椒 ， 糖 ， 香菜
做法：
1.牛肉切成均勻的薄片 。 在碗中加入小蘇打和適量的水 ， 放入牛肉攪拌 ， 腌制1小時

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2.用水沖洗一下腌制好的牛肉

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3.鍋中放一勺油 ， 油熱時放入豆芽 ， 翻炒兩分鐘

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【青椒牛肉配料：牛肉，蔥爆牛肉，水煮牛肉】4.加入金針菇 ， 均勻翻炒 ， 盛出備用

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