西紅柿牛肉煲怎么做？ _健康小知識

西紅柿牛肉煲的做法

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春困秋乏夏打盹，夏天不但易犯困，而且容易厭食。專家指出，這都是天熱導致的脾胃虛弱，今天小編就給大家介紹一款養脾胃的湯。

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西紅柿牛肉煲
牛肉
是含鐵比較豐富的肉類。當牛肉遇到西紅柿，可以更好促進牛肉中的鐵讓人體吸收，有效預防缺鐵性貧血。
西紅柿
是營養十分豐富的食物，可以每天都吃上一些。西紅柿中最突出的營養成分是“番茄紅素” ，具有很強的抗衰老、抗腫瘤作用。加熱容易使西紅柿中的番茄紅素從植物細胞壁中析出來，番茄紅素與油脂一起更有利于人體吸收，這些在牛肉煲中都能得到解決。

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【西紅柿牛肉煲怎么做？】步驟：
一、牛腹條用清水泡約1個小時，中途換水2-3次，以去血水
二、牛腹條切塊、焯水后用清水沖洗凈。西紅柿切塊備用
三、燒鍋加足水，直接把牛肉塊、姜片和香蔥結倒入鍋中(我用的雙立人燒鍋，你可以用砂鍋代替)
四、另起炒鍋倒適量油，下入西紅柿塊炒軟，再放入番茄醬炒勻
五、盛出西紅柿汁倒入燒鍋中，加少許料酒和老抽
六、大火煮開，轉中小火燉2小時。 2小時后加入鹽再轉中大火把汁稍收一下
這道菜最后要留足夠的湯汁，配上煮熟的面條就是牛肉面了，配米飯也不錯的。煮好的面，配上番茄牛肉汁兒，味道很不錯的說。
溫馨提示
：你也可以適量加入一些大料，味道會更好。因為偶最近有些上火，所以做的食物都極少放大料。