紅燒豬肘子，皮脂更q彈，口感更豐富，肥而不膩 _健康小知識

紅燒豬肘子
食材：
豬肘子
調料:
花椒、八角、桂皮、
香葉、草果、鹽、
冰糖、料酒、醬油
蔥、姜、蔥、
【紅燒豬肘子，皮脂更q彈，口感更豐富，肥而不膩】步驟：
1、準備一個大豬肘子，大一點啃起來過癮。

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豬肘子
2、豬肘子表面處理干凈，放到鍋里，加蔥段、姜片、料酒，倒入沒過肘子的清水，

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倒入沒過肘子的清水
3、大火把水煮開后撈出豬肘子備用，

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撈出豬肘子
4、準備燉料包。花椒、八角、桂皮、香葉、草果，這個可以根據自己口味調整。用小布袋裝燉料，扎緊袋口。
5、熱鍋放油，放入冰糖炒糖色，

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炒糖色
6、放大豬肘子，讓肘子表面均勻裹上糖色，這樣皮脂更Q彈，口感更豐富，肥而不膩。

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表面均勻裹上糖色
7、放蔥、姜、燉料包，倒入沒過肘子的熱水，大火煮開轉小火燉2小時。

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小火燉2小時
8、中途加適量鹽和醬油，

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加適量鹽和醬油
9、中途把肘子翻個面，讓它均勻入味，

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翻個面
10、大火收汁，用勺子澆湯汁在豬肘子表面，讓它均勻入味，

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澆湯汁在豬肘子表面
11、筷子可以輕松插入豬肘子即可撈出，喜歡軟爛的就再燉一會。

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筷子可以輕松插入
12、撈出裝盤，澆上湯汁，撒蔥花。

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