如何用小蘇打腌牛肉，腌牛肉用多少小蘇打合適 _健康小知識

牛肉可以說是我們生活中經常接觸到的一種物質啦，肉里面含有的蛋白質含量是非常豐富的，所以有很多人都比較喜歡吃，而且大多數牛肉都是需要腌制之后再進行使用的，小嬌有肉年的又嫩又鮮美最好的辦法就是用小蘇打腌，那么用小蘇打腌牛肉的方法是什么呢?

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很多人都知道用小蘇打腌牛肉能讓牛肉變嫩，但具體要用多少小蘇打最合適呢，這可是用小蘇的腌牛肉成功與否的關鍵。
如何用小蘇打腌牛肉，腌牛肉用多少小蘇打合適
實踐證明，用小蘇打腌牛肉的最佳比例是一斤牛肉用3克左右的小蘇打，大約最多也就是一小茶匙的量。這種用量腌出的牛肉軟嫩而稍有嚼頭，是從實踐中摸索出來的最佳用量。

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但是腌牛肉時只放小蘇打還是不行的，因為小蘇打腌過的牛肉會有苦味，所以還要同時放入10克左右的糖一起腌牛肉，讓糖的甜味掩蓋住小蘇打的苦味。另外還要切記小蘇打的用量千萬不可過多，否則牛肉會腌得很爛，而且放糖也難以掩蓋住小蘇打的苦味了。
補充說明：
用小蘇打腌牛肉主要是起到切斷牛肉纖維的作用，從而讓牛肉做出來軟嫩可口，但現在已經很少有人使用這種方法了，因為用木瓜蛋白酶制作的嫩肉粉效果更好，而且用來腌牛肉更加健康。
【如何用小蘇打腌牛肉，腌牛肉用多少小蘇打合適】牛肉放久了，會變得又干又硬，我們有以下五種神奇的方法可以使牛肉如新鮮的一樣美味。
1.將牛肉浸泡在醋或酒中，然后用保鮮膜包住牛肉冷藏，可以讓牛肉變軟。
2.在牛肉上覆蓋菠蘿或獼猴桃切片，用保鮮膜包1個小時，牛肉就會變軟。

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3.在烹煮前先用廚刀拍打牛肉，破壞其纖維組織，這樣可減輕韌度。
4.在牛肉上涂抹色拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。