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夏天減脂 ， 少吃豬肉多吃它 ， 10元一斤 ， 低脂高蛋白 ， 零負擔不長胖 。 夏天到了 ， 又到了穿裙子的季節 ， 經過一個漫長的假期 ， 不少人都胖了一圈 ， 很多人在胖了以后的第一反應就是節食 ， 還會嘗試各種五花八門的代餐、酵素等產品 ， 體重掉了 ， 但是一恢復正常飲食之后體重照樣反彈 ， 而且對身體也不好 。
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三分練 ， 七分吃 ， 想要減重 ， 首先要拒絕高油高糖的食物 ， 像油炸食物、奶茶、飲料等都不能吃 ， 一日三餐都要有足夠的蛋白質 。 早餐可以吃2個雞蛋 ， 一杯牛奶和一片全麥面包 ， 午餐和晚餐都可以選擇一些高蛋白低脂肪的肉類作為配菜 ， 例如牛肉、魚、蝦和雞胸肉都是很不錯的選擇 。
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雞胸肉是最為廉價的優質蛋白質食材 ， 蛋白質占比達到19.4% ， 幾乎在所有的“減肥食譜”里面都少不了雞胸肉 ， 可見有多受歡迎 ， 而且雞胸肉的價格非常便宜 ， 500克的雞胸肉才10元 ， 相對牛肉而言 ， 簡直就是“窮人”的蛋白質優質來源 。
今天分享一道香煎雞胸肉 。 有人說雞胸肉肉質粗 ， 不好吃 ， 吃起來像嚼紙皮一樣 ， 其實是烹飪方法不對 ， 以前一個廚師朋友就教過我 ， 腌制雞胸肉的時候要多加一步 ， 煎出的雞胸肉又香又嫩 ，
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食材：雞胸肉2塊 ， 大蒜4瓣 ， 生姜1小塊 ， 蠔油1勺 ， 料酒1勺 ， 生抽2勺 ， 鹽半茶匙 ， 淀粉1茶匙
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1、我買的是冰凍的雞胸肉 ， 在表面抹一點鹽可以加快解凍的速度 。 雞胸肉解凍好后用水沖洗一下 ， 撕掉附在雞胸肉上面的一些油脂和筋膜 ， 然后用廚房紙吸干表面的水分 。 雞胸肉比較厚 ， 把刀橫著將雞胸肉片開成2片 ， 然后用刀背輕輕地剁一下 。
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2、把雞胸肉放入碗里 ， 放入蠔油、鹽、生抽、姜蒜、料酒和淀粉 ， 然后再放3勺清水 ， 放清水的目的是讓雞肉吸收水分 ， 這樣煎出的雞肉又鮮又嫩 ， 一點也不柴 。
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3、用手把所有調料抓勻 ， 不要用筷子 ， 直接用手抓 ， 這樣才會更入味 ， 一直抓到雞肉把水分全部“吃”掉 ， 抓勻后蓋上保鮮膜 ， 放入冰箱冷藏腌制2小時 。
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4、鍋內放入適量油 ， 油開始冒小泡泡后就放入雞胸肉 ， 不要急著翻面 ， 用中火煎至兩面微焦 。
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5、雞胸肉煎熟后 ， 把腌制雞胸肉的醬汁倒入鍋內 ， 翻動一下雞胸肉 ， 使雞胸肉裹上醬汁 ， 待醬汁收干就可以關火裝盤了 。
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【夏天減脂，少吃豬肉多吃它，10元一斤，低脂高蛋白，零負擔不長胖】責任編輯：
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