蔥油拌面的做法，這樣做，面條又勁道 _健康小知識

面條大概是最簡單的面食了吧，只要買回來，煮上開水，然后下入面條多煮上一會就可以吃了，但是每天只吃清水煮面條是不是吃夠了呢？小編這里有很多超級好吃的面條做法哦，感興趣的你還不抓緊時間關注一下。

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重慶小面，沒吃過重慶小面的請舉手，嗯，沒人舉手，看起來大家都吃過了。今天小編就來跟大家分享怎么做重慶小面吧。準備的材料豬油、青菜、辣椒油、花椒、味精跟蔥花。青菜隨便準備，一般是應季的青菜都是可以的。首先要做的就是調好醬汁。

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準備一個小碗，然后加入豬油（如果沒有就算了，直接加入植物油就行了，但是要香味不錯的，加入玉米油是不可以的哦），加入味精（如果不喜歡味精可以不加，也可以用雞精，實際上就是一個效果），然后就是根據自己的口味加入辣椒油、麻椒油、蒜末、蔥末以及芝麻醬油什么的了。在這個過程中完全可以先將水燒開，先將面放進去煮，小編一般是將面過涼水之后再吃，這樣的面會更加的勁道，不喜歡過涼水的可以不過，這個不強求。在過涼水的時候可以將青菜放到煮面的湯中，焯水斷生。然后將青菜撈出來放到碗中，再將面放進去，然后加入一點面湯，再將做好的醬料撒在上面就可以了，如果有花生碎的可以再加入花生碎，沒有的就算了。
最后撒上香菜很小蔥，不喜歡香菜的可以不放，也不強求。總的來說就是調好醬汁，然后煮好面，然后根據自己的口味選擇配菜就可以了。

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炸醬面，這是小編最喜歡吃的了，需要的材料就是面條，豬肉末，甜面醬以及黃豆醬。配菜一般就是黃花跟胡蘿卜了，另外還需要的就是姜末跟香菜（還是不喜歡香菜的可以不用，不強求）。先將甜面醬跟黃豆醬按照大概1：1.5混合好，攪拌均勻。熱鍋之后下油，然后將準備好的蔥姜爆香，再將準備好的肉末下鍋炒制變色，然后加入攪拌均勻的醬。

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這里就需要大家有耐心了，一定要轉小火炒制，至少要炒制20分鐘左右哦，火一定是不要大的。而在這個過程中完全可以準備將黃瓜跟胡蘿卜什么的切成絲了。然后再將面煮好過涼水之后將面跟黃瓜絲還有胡蘿卜絲擺好盤。炸醬炒好之后就可以將炸醬澆到準備好的面條上面了。然后撒上香菜根小蔥，攪拌均勻之后開吃就可以了。

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蔥油拌面，這是小編經常做的面了，實在是因為太簡單了。需要的材料也簡單，主要還是面條很蔥花，蔥的選擇上小編是建議選擇小蔥的，因為吃起來沒有那么的沖。然后還有就是油跟鹽了，另外也可以準備上醬油等。先將水燒開，然后將面條煮上，這里應該所有人都會做。然后制作蔥油，一般的做法就是先熱油，然后將切好的小蔥放進去熬，一直到小蔥焦黃出香味為止，但是很多朋友卻會出現有的蔥已經焦黑了，有的還青翠的情況。這樣就兩個解決方式，第一就是盡量平底鍋熬。

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另外一個就是將油燒熱之后，如果你沒有平底鍋，那么將蔥花放進油里之后直接關火就可以了，利用油的余溫就可以將蔥油熬好，絕對又香蔥花還不糊。然后將熬好的蔥油加入鹽、醬油、生抽等攪拌就可以了，這個完全看個人的口味，不過要注意的是這個用的油比較多，所以可能吃起來會有點膩。