兩斤排骨倒兩個雞蛋，加兩個土豆，不燉，放在鍋里蒸 _健康小知識

蒸排骨也是我們家小朋友經常點名要吃的菜肴，排骨鮮香美味，是豬肉中非常美味的部分之一，搭配不同的食材蒸出來的排骨也各有風味，之前分享過芋頭蒸排骨、南瓜蒸排骨、醬香蒸排骨等等都各有風味。這里要分享的蒸排骨是：蒜蓉豆豉蒸排骨，搭配蒜蓉豆豉汁一起蒸的排骨帶有排骨的鮮香，蒜蓉豆豉的香，非常開胃好吃又下飯，非常適合夏天吃。

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平時排骨一般都是燉的，紅燒排骨或者糖醋排骨。今天老左給大家分享一個新的吃法。兩斤排骨倒兩個雞蛋，加兩個土豆，不燉，放在鍋里蒸。這樣做出來的排骨，用筷子輕輕夾住，很容易脫骨。肉質鮮嫩，醬香濃郁，上桌湯也不放過。看看具體是怎么做的！

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做法：
1.準備兩斤排骨，加兩勺面粉或淀粉，抓勻，再用清水洗凈。面粉和淀粉具有良好的吸附性，能有效帶走表面的異物和血液。

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2.清洗排骨，控制水分。將兩個雞蛋放入小碗中，倒入排骨盆中，充分抓拌，使每個排骨均勻包裹蛋液。

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放入一匙玉米粉，抓勻，把排骨里面的水分鎖住。
4.將食用油倒入平底鍋中，將包裹好蛋液和淀粉的排骨放入鍋中，用小火慢慢煎，煎至一面金黃，然后翻過來繼續用小火慢慢煎，煎至兩面金黃。

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5.將排骨放入盆中，加入蔥、生姜、生抽、生抽、二勺豆沙，抓勻，放入冰箱冷藏2小時。

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6.準備兩個土豆去皮，清洗干凈，切成薄片。把油倒進鍋里，以小火煎至兩面金黃。

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6.準備一個托盤或一個大盤子，放上炸土豆，放上腌排骨，撒上炒蒜。打開水鍋，大火蒸一小時。

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【兩斤排骨倒兩個雞蛋，加兩個土豆，不燉，放在鍋里蒸】時間到了，蓋子里到處都是香味，聞起來都流口水出鍋撒一點蔥花增香。這樣做出來的排骨醬充滿了香味和濃濃的蒜味。用筷子很容易脫骨，全家人都喜歡。