食材明細
主料
【苦瓜炒莧菜的做法步驟，注意小竅門】苦瓜一條
莧菜一把
輔料
蒜末適量
調料
油適量
鹽適量
清水少量
蒜香口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度苦瓜炒莧菜的做法步驟
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1食材有：苦瓜、莧菜、蒜 。
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2苦瓜挖去白瓤 ， 改刀切片 ， 蒜切成粒 。
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3起鍋熱油 ， 炒香蒜末 。
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4倒入苦瓜炒至翠綠色 。
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5倒入莧菜翻炒 。
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6莧菜炒軟后加鹽調味 ， 加入少量清水 ， 蓋蓋燜兩分鐘 。
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7時間到 ， 盛出 。
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8成品 。 有夏天的味道了 。 小竅門
莧菜含有大量的粗纖維 ， 直接炒熟口感比較脆硬 ， 加少量水燜兩分鐘 ， 莖葉會迅速變軟 ， 口感更嫩滑 。
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