食材明細
主料
田螺肉500克
野韭菜100克
米椒適量
姜適量
蒜苗適量
大蒜頭適量
輔料
火鍋底料一勺
料酒適量
啤酒半罐
調料
油適量
鹽適量
雞精適量
耗油適量
胡椒粉適量
米酒適量
生抽適量
中辣口味
炒工藝
半小時耗時
高級難度野韭菜炒田螺肉的做法步驟
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1野韭菜 。
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2田螺肉清洗干凈 。
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3野韭菜切成小段 。
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4辣椒、大蒜頭、蒜苗切成小段 。
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5起鍋燒水 ， 加料酒 ， 下入田螺肉焯水 。
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6過涼水 ， 清洗干凈 。
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7起鍋燒油 。
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8下入火鍋底料煸出紅油 。
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9下入田螺肉 。
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10翻炒斷生 。
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11下入米椒、姜絲、蒜苗、大蒜頭 。
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12翻炒均勻 。
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13加半罐啤酒煮20分鐘 ， 收干大部分湯汁 。
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14下入野韭菜翻炒斷生 。
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15翻炒均勻 ， 加鹽、雞精、耗油、胡椒粉、生抽調味 ， 最后加入米酒翻炒均勻即可出鍋 。
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【野韭菜炒田螺肉的做法步驟】16起鍋裝盤 ， 美味即成 。
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