食材明細
主料
排骨適量
春筍適量
豆皮適量
蒜苔適量
輔料
蔥適量
姜適量
花椒適量
八角適量
桂皮適量
草果適量
紅辣椒適量
調料
油適量
鹽適量
料酒適量
老抽適量
醬油適量
糖適量
豆瓣醬適量
開水適量
醬香口味
燉工藝
一小時耗時
簡單難度香辣排骨燉春筍的做法步驟
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1排骨浸泡出血水洗凈備用 。
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2春筍洗凈改刀切塊焯水備用 。
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3豆皮沖洗一下改刀打打結焯水 ， 出去豆腥味 。
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4排骨焯水后沖洗干凈 。
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5鍋中入油燒熱放入糖炒糖色 ， 放入排骨煸炒一下 ， 加入醬油 ， 醬油和料酒翻炒均勻 。
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6放入蔥姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 草果 ， 紅辣椒翻炒 。
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7放入豆瓣醬炒出香味 。
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8加入開水抹過排骨煮沸 。
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9蓋上蓋子中火燉四十分鐘 。
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10放入春筍繼續燉煮 。
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11放入豆皮 ， 加鹽調味 。
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12加入蒜苔關火燜一下即可 。
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13家常美味 ， 請您品鑒 。
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14成品圖 。
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15成品圖 。 小竅門
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