空心菜是“抽筋菜”，重金屬超標還致癌？不敢吃空心菜的建議看看( 二 ) 重金屬|蔬菜|絲瓜

舉個例子，一根香蕉能帶來的額外電離輻射約為0.0778微西弗，如果要達到胸部CT所帶來的輻射，需要吃7萬根香蕉。而且多余的鉀元素身體也會通過代謝排出體外，所以無需過多擔心。
3、味精吃多了致癌？
傳言稱味精加熱到120℃以上時，會產生焦谷氨酸鈉，而焦谷氨酸鈉是個明確的致癌物，長期接觸會誘發癌癥。
實際上，焦谷氨酸鈉并不致癌，只是會讓味精失去本身的鮮味，失去了添加味精的目的，除此之外沒有別的影響。日常做飯放味精時，一般建議在剛出鍋前放，避免溫度過高令其失去鮮味。

三、4種蔬菜才真的要少吃生活中，我們真正需要注意的是下面四種菜。

發芽、發綠的土豆

土豆本身就存在微量的毒性物質龍葵堿，正常情況下不會對身體造成什么危害。但如果發芽發綠，龍葵堿含量會大幅度上升，食用后可能會中毒，還有致畸的風險。

不熟的四季豆

沒有做熟的四季豆內有皂素、植物血凝素等成分，這些成分會引起腹痛、腹瀉、嘔吐、四肢發麻等中毒癥狀出現，日常吃四季豆一定要完全炒熟。

新鮮黃花菜

新鮮的黃花菜內有一種成分為秋水仙堿，該物質攝入過量會導致食物中毒，讓人上吐下瀉，嚴重的情況下還會致死。在日常要注意最好不要吃新鮮的黃花菜，非要吃的話要將花蕊摘掉，浸泡2小時后焯水、烹飪熟透了再吃。

發苦的絲瓜

絲瓜發苦含有含有堿糖甙生物堿這種毒素，耐受度低的人服用后，可能會出現口干、頭昏、腹絞痛、腹瀉、脫水等癥狀。不過氣候異常等環境下也會讓絲瓜發苦，這種情況下的絲瓜是無毒的。所以說不是所有苦味絲瓜都是有毒的。如果日常我們難以分辨苦味絲瓜到底有沒有毒，建議嘗到之后要及時吐掉，不要咽下去。

互聯網快速發展的同時也加快了各種謠言的傳播，現在網上關于食物的謠言有非常多，對此我們一定要學會甄別，避免因為一些不實的傳言而影響正常生活。

參考資料：
[1
《空心菜是\"萬毒之王\" ，重金屬超標？很多人還蒙在鼓里…》.科普中國.2021-06-15
[2
《豬肉是“癌癥催化劑”？中國癌癥高發，竟是豬肉惹的禍？為了全家健康，必須知道真相》.家庭醫生.2023-02-28
[3
《木耳久泡、土豆發芽，要警惕！常吃的5種蔬菜可能會中毒》.騰訊醫典.2021-12-17

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