鐵有生熟之分 ， 區別在于其碳含量的多少 ， 生鐵的較高 ， 熟鐵的較低 。
鐵鍋因為制造工藝的不同分為生鐵和熟鐵 ， 精鐵鍋采用的是熟鐵 ， 而鑄鐵鍋采用的是生鐵 。
鑄鐵鍋是模型澆筑而成的 ， 紋路粗糙一些 ， 開鍋保養的好 ， 會越用越好用 。 精鐵鍋是使用熟鐵鍛壓或手工捶打制成 。 雜質少 ， 鍋還薄 ， 傳熱快 ， 表面較光滑 ， 外觀好看一些 ， 清潔起來也比較方便 。
選擇鐵鍋一定要看他們的原材料 ， 有些三五產品會用二次廢鋼廢鐵來進行鍛造 ， 經常使用這樣的鍋會影響身體健康 ， 會有有害溢出物 。
貼心的小編已經給大家選好了幾款好用的鐵鍋啦～友友們根據自己的喜好來選擇吧！
1
平底鍋
鑄味這個品牌是專門做鑄鐵鍋的品牌 ， 很專業 。
鑄味精準掌握工藝細節底厚壁薄 ， 5mm的鍋底厚度 ， 契合熱量傳導的黃金比例 ， 受熱均勻少油煙 ， 食物營養不流失 ， 更好的激發食物本味 。

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厚鐵里的碳以球形石墨的形態存在 ， 其機械性能接近于鋼 ， 它具有良好鑄造切削加工和耐磨性并按照嚴格的生產程序進行鑄造 ， 100%杜絕廢鐵回爐 。
2
【為什么想出一篇鐵鍋開鍋的文章呢？因為我前不久看了一個冷知識：“韓國忠清北道一處廣場上擺著...|漲知識啦｜到手的鐵鍋如何正確開鍋？】琺瑯鍋
日本富士琺瑯 ， 創立于1947年 ， 是日本家喻戶曉的琺瑯制造商 ， 超過70年歷史 。 多年技術沉淀 ， 產品出口15個國家 ， 設計屢獲大獎 ， 得到業界認可 。

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因為采用不同于普通琺瑯的工藝 ， 富士琺瑯的瓷釉附著力極高 ， 不易卷邊脫落和爆瓷開裂 ， 不易發黃 ， 包邊精細 ， 同時氣泡密度低 ， 更加光滑平整 ， 厚實細膩 。
這是鑄味品牌的琺瑯鍋 ， 表面的琺瑯處理上融入了閃粉 ， 細看時會如同星光般熠熠生輝 。 澆鑄工藝形成蜂巢結構 ， 可以有效積蓄熱量并恒溫釋放 。 食物受熱充足 ， 燜煮更入味～

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3
炒鍋
還是鑄味家的鍋～為什么如此執著于他家的鑄鐵鍋呢？首先他家的鑄鐵鍋選用的材料是強度高 ， 石墨細少的高品質原生鐵 ， 其次原料生鐵中碳、硅、錳、磷和硫五大元素含量是決定品質的關鍵 。

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鑄味鑄鐵鍋在原料鐵融化成鐵水后三次檢測五大元素比例 ， 再對鐵水進行二次凈化 ， 調整后鐵水具備理想的五大元素比例 。
原料生鐵的品質決定了鑄鐵鍋的品質！
4
章丘鐵鍋
章丘地處山東濟南之東 ， 自古以冶鐵而聞名天下 。 章丘鐵鍋手工鍛打 ， 傳承的是千年的傳統手藝 。
老祖先留下的打鍋工藝 ， 12道工藝鍛就一口好鍋 。

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上萬多錘的鍛打 ， 形成一種類似蜂窩狀的結構 ， 使食物和鍋底之間有細微的間隙 ， 更不容易粘鍋～
看完這篇友友們會開鍋了嗎～快來評論區#談談我的開鍋經驗#吧～

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