脂肪酸|人到中年，多吃一些換血食物，越吃血管越年輕！具體指的是什么？( 二 ) 動脈硬化|蔬菜|堿性食物

（6）攝取好的脂肪酸：攝食和補充a-3多不飽和脂肪酸。脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，在不飽和脂肪酸中ω-3多個飽和脂肪酸同維生素、無機鹽一樣是人體的必需品，若不足容易導致心臟和大腦等重要器官障礙。科學家發現，深海魚中的ω-3多不飽和脂肪酸可以調節血脂、降血壓、提高血管的彈性、預防動脈硬化。但是日常生活中大多數人不能像因紐特人那樣天天吃深海魚， ω-3多不飽和脂肪酸大都通過化學方法提取，人體吸收利用率低，造成了人體ω-3多不飽和脂肪酸的缺乏。
每日補充ω-3多不飽和脂肪酸，也能有效提升體內的高密度脂蛋白水平。 “好膽固醇”好就好在顆粒小、密度高、可自由進出動脈血管壁，能清除沉積在血管壁、引起動脈硬化的低密度脂蛋白，使動脈壁免遭侵蝕，故3多不飽和脂肪酸享有“血管清道夫”之美稱。

（7）多吃堿性食物：通常情況下，正常人的血液呈弱堿性（pH7.4），但如果我們每天都是大魚大肉地吃下去，長期嗜食酸性食物，就使得血液中的乳酸、二氧化碳等含量增加，血液黏稠度也會增加，于是就會加快血管的老化。多食堿性食物，還可中和血液中的酸性物質，起到清潔血液、降低血液黏稠度的作用。保持血液呈弱堿性，使血液中乳酸、尿素等酸性物質減少，并能防止其在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用。
一般來說，大米、面粉、肉類、蛋類等食物幾乎都是酸性物質，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水產品等則都是堿性食物。這里所說的酸、堿性，是指食物經過消化吸收后，留在體內元素的性質。常見的酸性元素有氮、碳、硫等；常見的堿性元素有鉀、鈉、鈣、鎂等。
總之，人到中年，科學合理的飲食對于預防血管老化，減少高血壓、高血脂、糖尿病等心腦血管疾病，延長壽命具有重要的作用。