脂肪酸|人到中年，多吃一些換血食物，越吃血管越年輕！具體指的是什么？動脈硬化|蔬菜|堿性食物

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【脂肪酸|人到中年，多吃一些換血食物，越吃血管越年輕！具體指的是什么？】大量的研究證實，盡管人的血管隨著年齡的增長會自然衰退，但通過科學的手段，仍然可以使血管保持“年輕” ，血管硬化有望延緩和逆轉。因此，養成良好的生活方式至關重要。平時除加強體育運動、修身養性、戒煙限酒之外，必須堅持以下合理飲食的原則。

（1）少食酸性食品：這里所說的酸、堿性，并非食物本身的口味，而是指食物消化吸收后在體內的元素性質。研究表明，高脂肪、高糖分和動物性蛋白等肉、蛋、糖類食物中的磷、硫、氯等，在體內易于形成酸，故統稱為“酸性食物”；而蔬菜、水果等食物中富含鉀、鈉、鈣、鎂、鋅等成分，在體內表現為堿性，被稱為“堿性食物” 。
正常人的血液呈弱堿性， pH為7.35～7.41 ，如果長期攝取過多酸性食物，會使血液中二氧化碳和乳酸、尿素等物質含量增高，從而加速血管的老化。另一方面，人體攝入的脂肪在血中不溶于水，必須和蛋白結合成“脂蛋白”才能溶解。脂蛋白分為低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，低密度脂蛋白會沉積到血管壁造成動脈硬化，高密度脂蛋白則對人體有益。動物性脂肪中低密度脂蛋白含量高，易造成動脈硬化，故應少食。

（2）多食水果、蔬菜：盡管酸味是檸檬的特點，但卻屬于堿性食物，它同梅子、柚子、橘子、葡萄等一樣，在體內代謝過程中能變為堿性，使血液保持弱堿的性質，有凈化血液、解除疲勞的作用。日常多吃新鮮蔬菜、水果、豆制品等，有助于防止血液中的酸性物質在血管壁上沉積，有維護血管健康的作用。同時，水果、蔬菜中富含維生素和無機鹽，增加維生素C、維生素E和胡蘿卜素的攝入量，可以有效地預防動脈硬化。
（3）飲食切勿過咸：食鹽是每天不可缺少的物質，但如果進食過量，易導致血壓增高，增加血液對血管壁的壓力。長期處于張力過大狀態下的血管，會加速老化。我國目前每人每天攝入食鹽量高達15克，這也是導致高血壓、心血管疾病居高不下的原因之一。而成人日攝入食鹽5～7克，就可滿足正常的需要。北方人應逐步轉向南方人的做菜方法，飲食宜清淡、易消化，少用鹽和醬油，咸菜少吃，把日均鹽量控制在8～10克。近年市場上推出的低鈉鹽，也值得提倡。

（4）權衡飲料利弊：水是最好的飲料，喝水太少不利于健康。研究人員發現，茶飲料中含有大量的黃酮類天然抗氧化物質，每天飲茶4杯以上者，死于冠心病的機會減至45% ，并有預防心臟病發作的作用，但不宜喝濃茶。含糖多的飲料也不可多喝，吃糖多能使體內甘油三酯增加，這也是動脈粥樣硬化的原因之一。平時少量飲酒無害，但過量則有害。酒的熱量高，多飲可加重肥胖，尤其烈性酒不可常飲，黃酒、葡萄酒、啤酒則可以有節制地飲。
（5）少吃動物脂肪：人體攝入的脂肪在血液中不溶解，必須和蛋白結合成“脂蛋白”才能溶解，而后被運輸到全身組織器官。脂蛋白按其顆粒大小不同分為4種，顆粒最大的叫乳糜顆粒，稍小點的叫極低密度脂蛋白，再小的顆粒叫低密度脂蛋白，最小的叫高密度脂蛋白。對血管硬化影響最壞的是低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白，它們能沉積到血管壁形成粥樣硬化，而高密度脂蛋白則有益。動物脂肪中，低密度脂蛋白過高，故易促使動脈硬化。限制動物脂肪的攝入，對于保護血管，延緩血管衰老，防止心腦血管病的發生有重要的意義。