醋燜肉

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材料：
帶皮五花肉、香醋、黃酒、蒜、冰糖、紅燒醬油、生抽、蔥花
做法：
1.平底鍋擦干水分 ， 五花肉皮朝下放入鍋中 ， 開小火烙至表皮起泡 。
2.烙好的五花肉用刀刮一刮表皮 ， 再清洗干凈 ， 切成厚片 。
3.起鍋加少許油 ， 下入五花肉 ， 煎至兩面金黃 ， 焦香冒油后盛出 。
4.倒出鍋中多余的油 ， 下入冰糖 ， 炒出糖色 ， 再下五花肉翻炒上色 。
5.下入生抽、香醋、紅燒醬油、黃酒 ， 翻炒3分鐘 ， 炒至水分略微收干 。
6.加入蒜頭、剩下的香醋 ， 大火煮開后轉小火 ， 加蓋燜煮30分鐘 。
7.最后大火收汁 ， 撒上蔥花即可 。
韭菜肉絲炒粉條

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材料：紅薯粉條、韭菜、豬里脊肉、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、油、生抽、蠔油、鹽、白糖
做法：1、韭菜洗凈切段、豆瓣醬細細切成末、姜切絲、蔥切末；
2、豬里脊肉洗凈切絲 ， 加入少許胡椒粉、醬油、料酒、淀粉抓勻腌漬10分鐘；粉條煮透撈出放入涼水中防止粘連；
3、熱鍋放油 ， 油熱后放入腌漬好的肉絲滑炒；炒至肉絲變色 ， 放入蔥姜豆瓣醬煸炒均勻；炒至調料出香味 ， 放入控干水份的紅薯粉條 ， 翻炒均勻后加入適量生抽、蠔油和少許白糖、食鹽調味；
4、炒均勻后 ， 加入切好的韭菜大火快炒 ， 炒至韭菜斷生即可關火盛出 。
蒜苗回鍋肉

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材料：后臀肉、蒜苗、青椒、紅椒、生抽、白糖、豆瓣醬
做法
1.鍋中加清水煮肉 ， 待沒有紅血絲即可撈出 ， 切片 ， 再將青椒、紅椒去籽切塊 ， 蒜苗切成小段
2.鍋中熱油 ， 倒入肉片 ， 待肉片出油有點卷時 ， 換小火加入一勺豆瓣醬、豆豉翻炒入味
3.加入青椒、紅椒塊 ， 大火翻炒至斷青 ， 倒入少許生抽
4.最后加入蒜苗翻炒出香味 ， 再加入少許白糖翻炒均勻后即可出鍋
甜椒豬肝

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做法：
1.豬肝先用清水沖洗一下 ， 用剪刀剔去白筋 ， 再切成薄片 ， 放入清水中 ， 加少許醋 ， 浸泡20分鐘 。
2.泡好的豬肝撈出 ， 加入適量生粉、料酒、姜片、蒜碎 ， 拌勻腌15分鐘 。
3.鍋中加水燒開 ， 放入腌好的豬肝 ， 煮至發白時 ， 撈出瀝干水分 。
4.炒鍋中倒入適量油燒熱 ， 放入切好的洋蔥煸炒香 。
5.再倒入切好的甜椒塊一起翻炒一會 ， 倒入豬肝 。
6.加入生抽、老抽、料酒、糖、鹽炒勻 。
7.最后加入少許水淀粉勾芡即可出鍋 。
蒜香雞翅

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食材：雞翅 ， 醬油 ， 鹽 ， 姜 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 白糖 ， 準
做法
1.首先將雞翅清洗干凈 ， 放在碗里控水分 ， 用一個新的碗里加入適量的醬油 ， 切好的姜末 ，
2.鹽 ， 胡椒粉還有適量的料酒 ， 當準備好之后攪拌均勻 ， 將控好水分的雞翅每一個上面都劃
3.為了吃起來更加的可口 ， 將劃好的雞翅放入拌好的料中開始腌制 ， 時間控制在一個
4.小時左右 ， 這時候我們看快到一小時的時候就將大蒜切末 ， 在鍋中倒入適量的食用油 ， 加
5.熱之后將腌制好的雞翅放入鍋中開始煎 ， 同時加入適量的白糖 ， 看到雞翅兩面的顏色都變
6.成金黃色就可以倒入一定量的醬油 ， 翻炒均勻 ， 加入切好的蒜末同時加入適量的水開始煮

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