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醋燜肉材料：帶皮五花肉、香醋、黃酒、蒜、冰糖、紅燒醬油、生抽、蔥花做法：1.|精選美食推薦：醋燜肉 ，蒜香雞翅，甜椒豬肝( 二 )


茶香蝦
醋燜肉材料：帶皮五花肉、香醋、黃酒、蒜、冰糖、紅燒醬油、生抽、蔥花做法：1.|精選美食推薦：醋燜肉 ，蒜香雞翅，甜椒豬肝
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材料：蝦12支、茉莉花茶1把、沙茶醬2勺、鹽3克、糖3克、白胡椒1克、油適量
做法:
1.準備食材：蝦：12支 。 剪去蝦槍和眼睛 ， 去除砂線 ， 清洗干凈 。 加入鹽1克 ， 白胡椒1克腌制入底味 。
2.茉莉花茶：1把 。 洗茶后將其沖泡于一個小茶盞中 ， 水量不用過多 ， 因為我們用到的茶湯計量并不大 ， 浸泡至少10－15分鐘左右 ， 茶湯要濃一些 ， 這樣茶香才濃 。
3.將茶湯過濾出來備用 。 茶葉用廚房用紙吸干水分備用 。
4.鍋中倒入適量油 ， 將吸干水分的茶葉用油炒酥 。 火力不要太大 ， 以免茶葉被炒糊 。 當茶香飄出 ， 且香葉有“沙沙”的聲音時說明火候正好 。 將炒酥的茶撈出 ， 用廚房用紙吸去多余的油份備用 。
5.用剛剛炒茶葉的油煸炒蝦 ， 當蝦兩面都由青變紅時 ， 加入沙茶醬2勺 。
6.倒入準備好的茶湯 ， 澥開醬料 ， 加入糖：3克、鹽：2克 ， 適度翻拌使其均勻入味 。
【醋燜肉材料：帶皮五花肉、香醋、黃酒、蒜、冰糖、紅燒醬油、生抽、蔥花做法：1.|精選美食推薦：醋燜肉 ，蒜香雞翅，甜椒豬肝】7.當蝦成熟后旺火收汁 ， 使湯汁濃稠且均勻地包裹在蝦的外面 ， 關火 。 此時倒入事先炒好的茶葉 ， 翻拌均勻出鍋 。