砂鍋牛肉煲

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【砂鍋牛肉煲做法：1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。|超美味的幾道家常菜，營養又健康，學會做給孩子吃，快試試吧】做法：1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫 。 2、取砂鍋 ， 放開水后 ， 放入牛筒子骨；放入調料包 ， 小火燉二個小時 。 3、將牛腱子肉放入砂鍋內 ， 再共同燉一個半小時即成牛肉清湯 。 4、取出牛肉 ， 放涼后切薄片；青蒜和香菜洗凈后切碎；粉絲泡發；白蘿卜切片 。 5、另取鍋 ， 放入白蘿卜 ， 倒入適量的牛肉清湯 ， 燒至蘿卜軟爛 ， 加入牛肉片 ， 粉絲 ， 燒開后放鹽、雞精調味 ， 關火后加入香菜、青蒜末即可 。
燒魚塊

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備料：生姜3片、鹽半勺、花椒粉2克、陳醋1勺、花椒1把、草魚半條、花椒3個、大蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺 。
做法：把草魚清理干凈 ， 切成塊 ， 放進碗中 。 加入鹽、料酒、胡椒粉和花椒抓拌均勻 ， 腌制1個小時 。 姜切絲、蒜切碎備用 。
鍋中燒油 ， 油熱后倒入腌制好的魚塊煎至兩面金黃 。 放入花椒炸香 ， 放入生姜絲和蒜碎翻炒出香味 ， 加入生抽、鹽和適量的水大火燒開 。
加入陳醋少時湯汁收干后 。 關火 ， 出鍋裝盤即可食用 。
蒜燒豬肚

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做法：1.生豬肚用玉米面 ， 醋反洗三四次后 ， 放水中加入八角 ， 蔥姜煮40分鐘2.豬肚切成條狀 ， 鍋中冷水下大蒜20瓣 ， 煮透去辣味3.青紅椒切菱片4.煮蒜水取出大蒜下肚條煮一兩分鐘5.重起油鍋 ， 中小火 ， 下蒜頭煎成金黃色后下香菇 ， 再下豬肚條6.收汁至三分之一時 ， 加入水淀粉放青紅椒片后 ， 從鍋邊烹入白酒兩三勺 ， 晃鍋7.關火 ， 加入少許味精后裝盤
紅燒冬瓜

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備料：蒜3瓣、八角1個、冬瓜800克、糖半勺、老抽1勺、雞精3克、鮮醬油1勺、姜1塊 。
做法：把都掛洗凈去皮洗凈切成塊 。 姜切碎、蒜切末備用 。
鍋中燒油 ， 油熱后倒入姜、八角和紅辣椒翻炒出香味 。 倒入冬瓜翻炒均勻、倒入鮮醬油和老抽翻炒均勻 。 蓋上鍋蓋 ， 燉煮至都掛軟爛 ， 加入雞精和蒜片翻炒出香味后 。 關火 ， 出鍋裝盤即可食用 。
家常燒鯽魚

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備料：干辣椒2個、鯽魚750克、鹽半勺、紅燒精油1勺、花椒1把、油適量、蔥2段、米醋1勺、大蒜2瓣、姜1塊、白糖半勺、凈1塊、里哦啊就1勺、生抽1勺 。
做法：把鯽魚洗凈去掉內臟、去鱗去腮 ， 清洗干凈備用 。 蔥洗凈切成段、姜切片、干辣椒切段備用 。
鍋中燒油 ， 油熱后倒入鯽魚煎至兩面金黃 ， 盛出備用 。 鍋中留油 ， 油熱后倒入蔥姜蒜和干辣椒翻炒出香味 。 加入一碗水、鹽、生抽、紅燒精油、白糖、米醋和料酒大火煮開 。 放入煎好的鯽魚 。 蓋上鍋蓋 ， 燜煮20分鐘 。 待湯汁收干后 。 關火 ， 出鍋裝盤即可食用 。
來源：科技正右方

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