隨著人們生活水平的提高 ， 人們的業余生活也越來越豐富多彩 ， 很多年輕人下班之后幾乎沒有立馬回家的 ， 都是要在外面逛上幾圈 ， 去小吃街品嘗一下誘人的小吃 ， 比如什么燒烤、串串、小龍蝦 ， 都是年輕人的最愛 。 但是有有些食物雖然好吃 ， 卻很不衛生 。 “最臟”的一種食物 ， 醫生從來不吃 ， 許多女性一直當作美食 。 這種食物就是皮蛋 。 皮蛋的細菌非常多 ， 所以如果真的想吃的話 ， 一定要吃熟的 。 接下來小編給大家分享一道皮蛋瘦肉粥的做法 。
皮蛋瘦肉粥

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By午后小咖
配料：
大米半碗、姜絲適量、精鹽適量、松花蛋2個、肉絲適量
烹飪步驟：
1.備料

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2.大米要比平時的多

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3.洗凈后倒入涼鍋涼水中

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4.大火滾開后調中小火煮50分鐘

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5.中間攪拌幾次

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6.50分鐘后放入姜末

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7.肉末

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8.松花蛋和鹽

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9.攪拌均勻 ， 中火10分鐘

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10.盛出

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烹飪小貼士：
1、外觀鑒別：觀察其外觀是否完整 ， 有無破損、霉斑等 。 也可用手掂動 ， 感覺其彈性 ， 或握蛋搖晃聽其聲音 。 良質皮蛋外表泥狀包料完整、無霉斑 ， 包料剝掉后蛋殼亦完整無破損；去皮后有彈性；搖晃時無動蕩聲 。 劣質皮蛋包料破損不全或發霉；剝去包料后 ， 蛋殼有斑點或破、漏現象 ， 有的內容物已被污染；搖晃后有水蕩聲或感覺輕飄 。
2、燈光透照鑒別：將皮蛋去掉包料后按照鮮蛋的燈光透照法進行鑒別 。
3、觀察蛋內顏色、凝固狀態、氣室大小等 。 劣質皮蛋蛋內容物不凝固 ， 呈水樣 ， 氣室很大 。
你喜歡吃皮蛋嗎？
【隨著人們生活水平的提高|“最臟”的一種食物，醫生從來不吃，許多女性一直當作美食】來源：小豬搞笑段子

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