1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

水果|明日秋分，記得常吃“3果2菜1肉”，補充營養，健康飲食特重要( 三 )


文章圖片

蟹肉
秋分吃螃蟹的習俗由來已久 ， 因為這個時候的螃蟹最好吃 ， 肉質細嫩 ， 蟹膏金黃流油 ， 蟹肉飽滿鮮甜 ， 想想就直流口水 。 蟹肉的營養也很豐富 ， 尤其所含的蛋白質要比豬肉和魚肉高出好幾倍 。燜、燒、蒸、煮、炒樣樣都行 ， 但最營養的只有一個 ， 蒸著吃 ， 清蒸的原汁原味 ， 最大限度的保留了大閘蟹的清鮮美味和營養 。

水果|明日秋分，記得常吃“3果2菜1肉”，補充營養，健康飲食特重要
文章圖片

蒸大閘蟹
【材料】：大閘蟹 4只、生姜 適量、蔥蒜 適量、料酒 2湯匙、生抽 3湯匙
【做法】：
1、首先把大閘蟹放在盆里用自來水泡一泡 ， 不用很多水 ， 蓋好末過蟹背就行了 ， 放點鹽去泡30分鐘到一小時 ， 然后用刷子刷一刷蟹的背部 ， 肚子 ， 沖洗干凈 ， 備用 。
2、蒸鍋內放入適量水 ， 倒入一點料酒 ， 放大閘蟹在蒸籠里 ， 蟹的肚子朝上哦 ， 然后把姜片放在肚子上面 ， 去腥 。
3、蓋上鍋蓋中火蒸十五到二十分鐘左右即可 ， 蒸螃蟹要冷水入鍋 ， 否則蟹被燙而掙扎；
4、蒸蟹過程中 ， 我們就開始用醬汁 ， 姜蔥蒜全部切末 ， 裝好碗里 ， 然后放醬油下去攪拌均勻 ， 然后用鍋熱油 ， 把油澆到醬料那兒 ， 醬汁就做好了 。
5、新鮮肥美的大閘蟹出鍋啦 ， 將蒸好的閘蟹取出 ， 解去繩子裝盤 ， 吃時蘸料汁即可 。 如此美味 ， 秋季必嘗哦！