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雪糕刺客還未走，搶錢酸奶又來了

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本文轉自：每日商報
雪糕刺客還未走，搶錢酸奶又來了
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超市里的酸奶琳瑯滿目
雪糕刺客還未走，搶錢酸奶又來了
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商報采訪人員楊伊琳實習生葉喬木文/攝
每天都習慣在辦公室樓下買早餐的李孟 ， 隨手在便利店里拿了一個面包和一杯酸奶 ， 心想最多不超過10元 ， 但最終微信支付顯示扣款19元 ， 讓他吃了一驚 。 “刺”中李孟的 ， 是售價14.8元的卡士餐后一小時酸奶 ， 超過十元的價格 ， 的確是他沒想到的 。
前段時間 ， “雪糕刺客”觸動著大眾的神經 。 這兩天 ， “躲過雪糕刺客沒躲過酸奶土匪”話題登上了微博熱搜 。 截至昨天 ， 該話題的閱讀次數已超1.7億 ， 有網友吐槽稱：“明明可以搶錢 ， 卻還要給我一瓶酸奶” 。
不難發現 ， 從前十幾元就能買一組的酸奶 ， 如今已被定位高端品牌的產品所替代 。 采訪人員走訪發現 ， 在便利店、超市、商場內 ， 五花八門、包裝精美的酸奶早已占領了貨架 ， 單杯定價普遍在10元以上 ， 個別產品的單杯售價甚至超過40元 。
高價酸奶占據“C位”
采訪人員走訪杭城多家超市、便利店發現 ， 5元以下的酸奶已寥寥無幾 ， 除蒙牛、伊利、三元、光明等傳統品牌的酸奶外 ， 卡士、簡愛、樂純、北海牧場、吾島等包裝精美的品牌酸奶漸漸占據了冰柜的“C位” 。
在位于杭州嘉里中心負一層的olé超市 ， 采訪人員看到該超市所售賣的酸奶品類多達五十余種 。 其中最貴的是“簡愛父愛配方0蔗糖原味酸奶” ， 該產品一組有6杯酸奶 ， 售價為52.8元 。
李孟的“遇刺”經歷并非個例 。 正帶著兒子挑選酸奶的李女士表示 ， 她最近每次來都看到有新品牌酸奶出現 ， “我都挑不過來了 ， 以前兒子喝的十幾塊一整條的酸奶我都沒找到 ， 現在賣的酸奶品牌五花八門 ， 而且都很貴 ， 要買一組 ， 不花個二三十塊錢都買不到 。 ”
雖然市場上酸奶價格各異 ， 在配方上差別卻不大 ， 主要集中在生牛乳添加量、益生菌的種類和數量上及水果或谷類添加物上 。 采訪人員在走訪中注意到伊利、蒙牛等多種品牌的酸奶都添加了草莓、黃桃、桑葚、菠蘿等水果成分 ， 還有的添加了燕麥、青稞等谷物 ， 這些添加物多以果醬的形式加入 ， 成為一大賣點 。
除了酸奶內的成分 ， 0蔗糖低能量、超高蛋白質或者不同種類的益生菌也是商家重點宣傳的地方 。 不少酸奶直接將這類賣點印在包裝上吸引顧客 。 比如袋裝的簡醇酸奶包裝簡單 ， 上面印著一個大大的“0”表示無蔗糖；卡士打出“斷糖日記無蔗糖發酵乳”的標語；光明“如實純凈發酵乳”的配料同樣只有生牛乳和發酵菌；“簡愛父愛配方0蔗糖原味酸奶”包裝上寫著“生牛乳、乳酸菌 ， 其他沒了”的字樣……
然而 ， 給酸奶做減法 ， 不意味著價格也減 。
在全家便利店（鳳起路店） ， 采訪人員看到這里的酸奶種類雖不及超市多 ， 但價格也很高 。 在收銀臺 ， 剛挑選完酸奶準備結賬的鄭先生告訴采訪人員：“上次我從貨架上挑了一瓶光明如實酸奶 ， 沒想到花了我10塊錢 ， 因此現在買酸奶我都會仔細看價格 ， 5元以下的酸奶幾乎買不到了 。 ”
“酸奶零食化”？
事實上 ， 除了伊利、蒙牛、光明等老牌企業之外 ， 這兩年誕生了一批又一批的新興品牌 ， “酸奶零食化”“酸奶高端化”等概念也應勢而生 。
陽光玫瑰青提、芒果、黑巧克力、椰子、燕麥……在小紅書等社交平臺 ， 用各種配料打造的酸奶零食 ， 已經圈粉了不少人 。
這些層出不窮的新口味、酸奶額外搭配配料包等操作也刺激著酸奶價格的上漲 。 比如北海牧場140克白葡萄流心茉莉味酸奶售價12.5元 ， 今時代零食酸奶牛油果燕麥果粒售價14.2元 。