文章圖片
10、把之前過油炸好的茄子條重新倒入魚香醬料汁鍋中 ， 回鍋翻炒 ， 一邊翻炒茄子條使其掛汁 ， 一邊開大火収干鍋底剩余的湯汁 。

文章圖片
11、直到鍋內的茄子條充分掛汁并且入味 ， 鍋底湯汁收干之后 ， 關火出鍋 ， 裝在盤中 ， 同時洗兩根小米辣椒 ， 切成辣椒圈 ， 撒在魚香茄條的最上面 ， 起點綴增味的作用 。

文章圖片
【烹飪竅門】：
1、茄子肉中含有比較多的水分 ， 在油炸之前 ， 一定先用適量的食鹽腌制一下 ， 殺出多余的水分 ， 食鹽不用撒入太多 ， 否則茄子條泡在鹽水中會使其味道變苦 ， 通常腌制十五分鐘之內即可 。
【沒有魚|沒有魚，卻有魚香味的茄子“魚香茄子”，解鎖家庭版做法】2、油炸茄子條的時候 ， 如果擔心茄子條中的水分會造成熱油噴濺的情況出現 ， 也可以在攥干茄子條之后 ， 再拌入適量的玉米淀粉 ， 薄薄的一層玉米淀粉既能夠使茄子條表面的水分全部吸干 ， 還能在其表面形成一層外糊 ， 經過油炸之后 ， 茄子條外酥內軟 ， 還不油膩 。
來源：噗尺影視

• 紅豆|四九寒天，少吃大魚大肉，多吃這6種“根菜”，補足營養健康過年
• 飲食習慣|咸魚臘肉很好吃，但吃多了真的會致癌？牢記3點，或無后顧之憂
• 常常吃魚 但你都會忽視三大點
• 年夜飯的餐桌上總少不了一些大魚大肉|生菜除了生吃，還有一種方法特別好吃，清爽解油膩，口感脆嫩
• 那過|孕期吃藥對胎兒有沒有影響
• 家人總是感冒吃飯一點胃口都沒有，多吃麻辣菜，香辣開胃增進食欲
• 新的一年蔬菜價格沒有下降孩子缺少維生素，多吃清爽菜，補充維C
• 人們身體缺乏營養臉上一點氣色都沒有，多吃家常菜，補血養肝
• 魚營養價值高 吃魚別只吃魚肉
• 常食用魚翅 有汞中毒風險