眼下已經入冬 ， 但是和往年的冬季卻大不一樣 ， 氣溫偏高 ， 雨水稀少 。 天氣愈發干燥 。 自入秋以來 ， 雨水就很少光顧 ， 干燥的氣候使得人們更容易上火 ， 內火旺盛就會導致身體和脾氣的各種狀況發生 。 這個時候 ， 我們就需要通過補水來去燥下火 。 在飲食上就需要多喝一些潤燥的湯飲 ， 像一些清淡的蔬菜或肉湯、糖水、下火粥等 ， 應時節調整飲食在任何時候都是非常有必要的 。

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清淡湯、湯水和粥是秋冬季節補水去燥非常有代表性的美食 ， 其中粥是食用得最多的 ， 也是最為廉價的 。 早晨喝上一碗粥 ， 及時為身體補充水分 ， 還能有益腸胃 。 如果煮粥的時候加一些滋陰潤肺下火的食材 ， 在這個干燥的秋冬季節就更為適宜了 ， 比如百合、綠豆、銀耳、蓮子、蘋果、綠葉蔬菜等等 ， 為身體補充更多的營養 ， 尤其適合一些內火旺盛的朋友食用 。

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就拿百合來說 ， 它是一種涼性食材 ， 最大優點是含有豐富的生物堿 ， 這可是潤肺止咳的優勢所在 ， 常見吃法就是煲糖水、炒食、煮粥 ， 秋冬季節食用最佳 。 生活中 ， 喜歡用百合煲糖水和煮粥 ， 特別是用百合搭配綠豆做一道下火粥 ， 不管是夏季降暑還是秋冬去燥都是非常不錯的 。 今天要給大家分享的就是用百合、綠豆和糯米做的一道【百合綠豆粥】 ， 百合有較強的滋陰潤肺的效果 ， 加入綠豆后更能起到清熱去內火的作用 ， 秋冬季節適當的喝這道粥 ， 輕輕松松下內火 ， 補水又去燥 。

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食材清單-綠豆小把 ， 鮮百合2個 ， 糯米小把 ， 冰糖適量 。

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①煮這道粥 ， 綠豆要提前浸泡 。 一小把綠豆 ， 加大半碗溫水泡上一小時 ， 再換上熱水繼續浸泡 ， 直至綠豆都能充分泡軟 。 鮮百合切掉根部 ， 掰成一片一片 ， 用清水過洗干凈即可 。

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②糯米淘洗兩遍 ， 只要清理掉里面的雜質即可 ， 不可久洗也不可搓洗 ， 防止營養流失 。 倒入電飯煲 ， 加入泡好的綠豆 ， 加足量清水 ， 按下"煮粥"鍵 ， 期間記得要多次去攪拌 ， 防止粘鍋 ， 粥"開花"也比較快 。

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③當綠豆完全開花后 ， 倒入百合 ， 加入適量冰糖攪勻 ， 再煮5分鐘 。 一道粉糯香甜的【百合綠豆粥】就煮好了 。 在這秋冬干燥的季節 ， 補水去燥 ， 滋陰潤肺 ， 非常值得推薦 。

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①煮綠豆粥 ， 綠豆需要提前泡發 ， 最好是提前一天浸泡 ， 這樣不僅節省煮粥時間 ， 綠豆也更容易開花 。 如果沒有提前浸泡 ， 可以用文章中寫到的"先溫水后熱水"的辦法 ， 綠豆也能較快泡發 。 還有一種辦法 ， 就是將綠豆下鍋炒半熟再煮 ， 也能快速煮開花 。
②百合的肉質較薄 ， 不能長時間煮 ， 否則百合會煮成糊糊 。 在粥出鍋前的五分鐘加入百合煮是最好的 。
③秋冬季氣候干燥 ， 容易生內火 ， 胃熱的人可以適當多喝 ， 降內火又去燥 。 但是對于胃寒的人最好不要喝 ， 容易導致腹瀉拉肚子 。 返回搜狐 ， 查看更多
【秋冬干燥容易生內火，用百合煲一道下火粥，甜潤滋養，輕松去內火】責任編輯：

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