又到了吃茄子的最佳季節 ， 雖然它一年四季都能買到 ， 但夏天吃格外應季 。 入伏之后天氣又濕又熱 ， 而茄子味甘性涼 ， 能清熱解暑 ， 口感也是嫩滑爽口 ， 讓人胃口大開 。

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夏天常吃茄子 ， 營養好處多中醫認為 ， 茄子入脾、胃、大腸經 ， 有消脂、和胃、健脾、清熱、止血、消腫的功效 。 它被稱為“昆侖紫瓜” ， 據記載 ， 乾隆皇帝在避暑山莊時也經常吃 。

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01清熱解暑夏天要防暑濕 ， 而茄子有助于清熱涼血 ， 適量食用有助于清熱降火、寧心養胃 。 02保護血管

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中醫認為茄子可以活血化瘀 ， 現在營養學研究發現 ， 茄子中維生素P的含量很高 ， 每100克中即含維生素P750毫克 。 維生素P有助于增強毛細血管的彈性 ， 使心血管保持正常的功能 。 03抗氧化
它的花青素含量也很高 ， 還富含維生素C、維生素E ， 有助于抗氧化 。

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茄子有兩寶 ， 千萬別浪費茄子身上有兩個寶貝 ， 卻經常被我們當垃圾扔掉 。 01茄子皮

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茄子皮中含有豐富的花色苷 ， 花色苷有抗炎、降低膽固醇、護眼、護血管、抗癌等作用 ， 有很高的營養價值 。
02茄子蒂
茄蒂就是連接茄子把和茄肉的托兒 ， 煮水喝有清熱解毒、涼血止血的功效 。

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【茄子和它天生一對！夏天這樣吃，活血化瘀、清熱解暑，勝過幾副藥】專家推薦茄蒂和白茅根搭配 ， 功效強強聯合 ， 特別適合舌尖紅、全天手腳心熱、容易流鼻血、牙齦出血、一出血就很難止住的人群 。 茄蒂白茅根湯點擊視頻查看專家講解△
配方：茄蒂2-3個、白茅根15-20克 。
做法：茄蒂和白茅根一起入鍋熬煮 ， 時間不要超過15分鐘 ， 否則會影響清熱效果 。 煮好后喝水即可 。
禁忌人群：兩種藥材都偏涼 ， 體寒、陽虛、畏寒、怕冷的人群不適合 。

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夏天這樣吃茄子 ， 快手又美味夏天大家都不愿意在廚房里久待 ， 也更喜歡吃一些清新爽口的食物來刺激食欲 。 小廚給大家介紹幾個簡單卻美味的茄子吃法 ， 幾分鐘就能上桌 ， 而且不需要很多油 ， 低脂又好吃 。 01涼拌茄子點擊視頻查看專家講解和詳細做法△首都國醫名師王玉英教授就在《養生堂》中介紹過 ， 她幾乎每天晚飯都要吃一根茄子 ， 對她控糖很有幫助 。 王教授吃茄子一般就是上鍋蒸熟直接食用 ， 郝振江大廚介紹了一個萬能的醬汁配方 ， 搭配蒸茄子更加美味 。

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做法：茄子上鍋蒸熟撕成條 ， 淋上萬能醬汁拌勻即可 。 萬能醬汁配方：芝麻醬1勺半 ， 加入等量香油或者橄欖油澥開 ， 加入2勺醋、2勺生抽、1勺黃豆醬油、半勺蠔油、少量花椒面、適量蒜泥攪勻 。

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注意事項：糖尿病患者食用時可以少放醬汁 。 02盤龍茄子如果您愛吃肉 ， 可以試試這道盤龍茄子 ， 比傳統的肉末茄子更省時也更爽口 。 點擊視頻查看專家講解和詳細做法△1、鍋中倒油 ， 放入肉餡煸炒 。 烹入生抽調味 ， 加入胡蘿卜和香菇碎 ， 翻炒成熟即可 。 2、茄子改刀成蓑衣形 ， 上鍋蒸5分鐘 。 3、將炒好的肉醬澆在蒸好的茄子上即可 。

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