睡眠|低鹽低糖還不夠，這種常用調味品也是肥胖與代謝綜合癥的推手失眠

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很多糖友都有這樣的感覺：明明在家飲食，血糖控制得好好的，為什么出去吃飯就管不住嘴？血糖波動很大。為什么會出現這樣的情況呢？主要是因為很多糖友學習了健康知識，在家做菜吃飯，會遵循健康飲食習慣。但是外面的餐廳為了激發客人食欲，會盡可能使用高糖高脂高鹽等來刺激味蕾，讓你吃得更多！而且，他們還會大量使用“秘密武器” ，也就是味精，來提高鮮味，促進飲食！最近，《自然》雜志的一篇論文發現：味精通過誘導 AMP 脫氨酶 2 和嘌呤降解誘導雄性小鼠肥胖、下丘腦炎癥和中樞瘦素抵抗，增加肥胖和代謝綜合征的風險！因此，糖尿病人在均衡飲食前提下，不僅要低糖低鹽，還有減少味精等調味劑使用！

一、味精是促進肥胖與代謝綜合癥的兇手
最近，《自然》雜志發表一篇文章，美國專家安娜·安德烈斯-埃爾南多等人研究發現，味精（谷氨酸鈉）會誘導 AMP 脫氨酶 2 和嘌呤降解誘導肥胖、下丘腦炎癥和中樞瘦素抵抗，參與同樣被果糖和鹽消耗激活的嘌呤核苷酸降解途徑誘導肥胖和代謝綜合征。因此，雖然甜味、咸味和鮮味這三種口味的發展是為了鼓勵人類更多攝入食物以促進能量儲存和生存，但在過量攝入的情況下通過類似的機制導致肥胖和糖尿病。所以，糖尿病人不僅要低糖低鹽飲食，還要減少味精的使用。

二、怎么過這樣“苦行僧”的生活？
低鹽低糖低鮮，這樣的食物是不是味同嚼鈉、難以下咽？怎么辦呢？可以試試以下替代：
1、加點醋，醋酸是有益健康的，對糖尿病人有益；
2、加點蔥姜香菜等自然調味品，也能刺激食欲；
3、用堅果等自然甜味劑來調節口感；
4、調整好每餐食物攝入量，有饑餓感再進食，自然感覺好吃。

【睡眠|低鹽低糖還不夠，這種常用調味品也是肥胖與代謝綜合癥的推手】因此，糖友們要注意，味精不要多放，盡量使用自然調味劑。