辣椒真的會導致血壓升高嗎？不妨了解下 _健康小知識

張先生遇到了一件煩心事，他是一個很喜歡吃辣的人，可以說是無辣不歡，自從查出有高血壓后，他就開始忌嘴，對喜歡的辣椒也不敢吃了，認為吃了辣椒渾身發熱，有些人還會面紅耳赤，甚至出一身汗，可見辣椒對血壓會有不良影響。

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可他從小就是吃辣椒長大的，不吃辣椒簡直是食之無味，最終還是忍不住又吃起了辣椒。誰曾想沒吃辣椒的那段時間里，血壓控制的還算穩定，基本達到了控制要求，可一吃起辣椒血壓比之前高出了近10mmHg ，難道辣椒真的不能再吃了？辣椒真的是升壓食物嗎？
帶著疑問張先生去咨詢了醫生，醫生指出了他走進的一個吃辣椒誤區，怎么回事呢？
【醫生點評】
人的機體對血壓是隨時調節的，在這個調節機制中，主要受3個因素的影響：
一是心率，心率越快，單位時間內心臟泵出的血液量越多，對血管的壓力也就是越大；
二是全身血液總量，很容易理解，全身血管雖然四通八達，但卻是一個全封閉的系統，其中血液總量越多，血管承受的壓力也會越大；
三是血管硬化，如果原本柔軟而有彈性的血管發生了硬化，對血流沖擊的緩沖能力下降，血管腔內的壓力就是升高。
由此可知，如果這3個因素發生了上述問題，血壓就會升高，而辣椒并不會對這3個因素中的任何一個產生影響，所以吃辣椒是不會導致血壓升高的。但張先生吃了辣椒后血壓比不吃辣椒高出的不少是怎么回事呢？

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【辣椒真的會導致血壓升高嗎？不妨了解下】首先要知道的是，吃了辣椒之所以有全身發熱、面紅耳赤等感覺，是因為辣椒中的辣椒素與神經受體結合后，神經細胞受刺激向大腦傳遞出一種信號，再通過神經傳導至皮膚等感受器上而引起的一種感覺，辣椒素是不會直接刺激血管的。
但如果辣椒吃法不對，就會對血壓產生影響了。比如很多人喜歡吃辣椒醬，有些人喜歡做油潑辣子等來吃，做這樣的辣椒加工產品時會用到大量的鹽，吃起來相當于是吃的辣椒鹽，而鹽是導致血壓升高非常明確的因素。
因為鹽是一種高滲性物質，其中的鈉吸收入血后，使血液的滲透壓升高，周圍組織中的水分就會在高滲透壓的作用下流向血液中，結果便導致了血液總量的增加，上面已經說到了，在調節血壓的機制中，這是一個不良的“壞因素” ，尤其是喜歡吃這樣辣椒加工產品的人，血壓便會因此受到較大影響，要知道吃鹽過多可使血壓有4-10mmHg的升高。

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這正是張先生吃與不吃辣椒，血壓大不一樣的主要原因。實際上，越來越多的研究證實：有高血壓的人適當吃點辣椒是有好處的，比如：辣作為五味之一，在味覺上最為強烈，完全可以掩蓋咸味，所以是可以替代咸味的，很顯然這有助于少吃鹽，這才是有高血壓的人必須要做到的。
再比如，辣椒中的辣椒素可以抑制血管平滑肌的鈣化，而高血壓會促進血管的鈣化，促進動脈粥樣硬化的發生，而血管病變是心腦血管疾病發生的病理基礎，是高血壓最危險的并發癥之一，是干預治療的重中之重。
綜上所述，辣椒不會引起血壓的升高，關鍵在于怎么吃，有高血壓的人正確合理地吃，一點問題都沒有。