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眾所周知啊 ， 糖尿病并發癥不僅和血糖息息相關 ， 和抗氧化劑也有著密切關系 。 大部分的蔬菜富含膳食纖維 ， 有助于控制餐后血糖 ， 富含維生素 ， 幫助抗氧化 ， 有助于預防糖尿病并發癥 。 那么 ， 糖尿病患者應該怎樣吃蔬菜呢？預防糖尿病并發癥呢？

一、攝入足夠的量

糖友每天要保證500克蔬菜 ， 尤其是深色蔬菜 。 深綠色蔬菜富含維生素C、胡蘿卜素、類黃酮等營養物質 ， 這些都是人體重要的抗氧化劑 ， 對于控制和預防并發癥發揮著重要作用 。

二、多吃葉莖類蔬菜

糖友日常需要多吃葉莖蔬菜 ， 無論是控制血糖 ， 還是預防并發癥 ， 葉莖蔬菜最好占每日蔬菜的一半以上 。 蔬菜種類繁多 ， 葉莖類類蔬菜的膳食纖維豐富 ， 如芹菜、西蘭花、卷心菜的莖、梗等 。

而像茼蒿、空心菜、菠菜等的莖 ， 我們也得細嚼慢咽 ， 其實這些需要慢慢咀嚼的蔬菜才是我們控糖的好幫手 。
蔬菜里葉菜的維生素C、胡蘿卜素等抗氧化劑含量最為豐富 ， 如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、白菜、苦苣等 。

在糖尿病并發癥的控制中 ， 抗氧化劑起著重要作用 ， 如果攝入充足 ， 就能延緩心血管等并發癥的發生與發展 。

三、蔬菜搭配主食

食物分為高血糖生成指數食物和低血糖生成指數食物 ， 對于糖友來說 ，決定一餐血糖的不僅僅是高血糖生成指數食物 ， 低血糖生成指數食物占總量的比例也起著至關重要的作用 。
我們日常吃的主食比如饅頭、米飯、餅等精米、精面食物的血糖生成指數很高 ， 就算是用粗糧雜糧替代部分主食 ， 血糖升糖指數也是高的 。

所以 ， 要想控制主食的血糖生成指數 ， 可以搭配足量的蔬菜 。 特別是富含膳食纖維的蔬菜比例如果超過這餐的主食量 ， 控糖效果就更為顯著 。
如果再同時搭配適當的肉、魚、蛋、奶等 ， 餐后血糖會控制得非常好 。

四、調整進餐順序

其實 ， 得了糖尿病并不是少吃 ， 不吃 ， 糖尿病飲食的吃法比吃什么更重要 ， 搭配比限制食物量更重要 。 吃飯細節也不容忽視 ， 進餐順序可以先吃蔬菜后吃主食 ， 好處更多 。
先吃蔬菜 ， 因為胃腸里已存足了蔬菜 ， 這時即使再吃主食 ， 作為物理屏障 ， 蔬菜也可阻隔主食與腸內消化酶的接觸 ， 延緩碳水化合物的吸收 ， 吸收延緩了對血糖控制也好 。

另外 ， 最好蔬菜下鍋后燙下就撈出 ， 這樣時間短 ， 吸油少 ， 而且避免一些蔬菜煮得過爛過軟 ， 影響降糖效果 。
【穴位|糖尿病人如何吃蔬菜更健康？按這4點做營養又控糖】關于“糖尿病患者能吃什么不能吃什么”的話題 ， 您還想了解哪些內容 ， 歡迎留言分享 。

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