進入三伏天 ， 你是否常有沒有食欲、吃啥都不香的情況？營養學家表示 ， 這時候應該吃一些“小豆子” ， 對身體健康非常有益 。 我國民間有“寧可一日無肉 ， 不可一日無豆”、“夏吃豆 ， 勝吃肉”、“每天吃豆三錢、何須服藥連年”的說法 。 《中國居民膳食指南》中亦建議每人每天攝入30~50g大豆或相當量的豆制品 ， 這說明豆類在日常飲食中不可或缺 。 那么 ， 夏天吃豆類有什么好處呢？哪些豆類適合夏天吃？

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夏天吃豆類的好處
1、補充蛋白質
夏天天氣炎熱 ， 高溫環境下 ， 活動時間長 ， 排汗量增加 ， 人體代謝速度加快 ， 同時也會加速蛋白質的分解 。 所以 ， 夏天蛋白質的攝取量應在其他季節的基礎上增加10%?15% 。 而豆類含有豐富的蛋白質 ， 含量約為35%~40% ， 并且豆類蛋白質的氨基酸組成接近于人體的需求 ， 被稱為“地里長出來的肉” ， 是我們膳食中優質蛋白質的良好來源 。 所以 ， 夏季飲食中應適當增加豆類或豆類制品的攝入 ， 以補充日常所需的蛋白質 。
2、預防便秘
夏天氣溫高 ， 特別是三伏天 ， 一動就會出很多汗 ， 很多人就索性一整天都待在空調房里 。 久坐不動加上沒有適時補充水分 ， 就很容易引起便秘 。 豆類都屬于高纖維食物 ， 膳食纖維可以有效促進胃腸道蠕動 ， 并吸附腸道中的代謝廢物隨糞便排出體外 ， 從而改善便秘 。
此外 ， 豆類中還含有一定量的低聚糖 ， 這種寡糖在小腸內不能被人體吸收 ， 進入大腸后則被雙歧桿菌利用 ， 可以促進腸道雙歧桿菌的增殖 ， 對保護腸道健康、增加腸道蠕動、促進排便和改善便秘十分有益 。

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3、補充維生素和礦物質
夏天出汗多 ， 大量排汗流失的不僅是水分 ， 一些水溶性維生素和鉀、鈣、鐵、鎂等人體必需的礦物質也會隨汗液排出體外 。 缺鉀會造成人體低血鉀現象 ， 從而會引起四肢無力、食欲不振、頭暈惡心等癥狀 。 豆類中的B族維生素含量比谷類高出很多 ， 并且富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質 ， 是難得的高鉀、高鎂、低鈉食物 ， 同時還含有一定量的胡蘿卜素和維生素E 。 因此 ， 夏天適當喝一些豆湯即可補充因流汗損失掉的營養素 。
夏天應該常吃的4種豆類
1、綠豆

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夏季消暑 ， 總少不了一碗綠豆湯 ， 喝著清熱解暑還能讓你神清氣爽 ， 是每個家庭必備的消夏飲品 。
綠豆皮主清熱 ， 肉主解毒 ， 連皮帶肉一起食用即是清熱解毒 。 研究證明 ， 綠豆里面含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素、膳食纖維和多種生物活性物質 ， 如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等 ， 食用后可以增強機體免疫功能 ， 同時還具有降低膽固醇、保護肝臟等作用 。
需要注意的是 ， 綠豆性寒涼 ， 脾胃虛寒和體質寒涼的人不宜多吃 。 此外 ， 正在服用某些藥物的人也不能吃綠豆 。
2、毛豆

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嫩毛豆被稱為“蔬菜里的纖維冠軍” ， 膳食纖維含量高達4.0% ， 同時含有豐富的植物性蛋白質、B族維生素、鉀、鎂及皂甙、植酸、低聚糖等保健成分 ， 對控制血糖、血壓和血脂很有好處 。 此外 ， 夏天吃毛豆還能預防因出汗太多引起的食欲不振、中暑等情況 。
【吃肉不如吃豆！夏天吃豆好處多多，這4種豆尤其適合】3、赤小豆

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